Postrv pečena v pečici z rjavo masleno omako iz New Orleansa
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 380, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 118 mg, natrij 732 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 380, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 118 mg, natrij 732 mg, sladkor 4 G.
File postrvi se peče v pečici in postrežemo z nežno, rahlo pikantno masleno omako z gobami in sladko papriko. Rahlo popečeni rezini limone so čudovit dodatek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 55 g nesoljenega masla
- 220 g gob, prerezanih na pol ali četrtine (približno 3 skodelice)
- 1 majhna zelena paprika, sesekljana, plus nekaj več za serviranje (neobvezno)
- 1 šalotka, tanko narezana
- 0,5 skodelice belega vina
- 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 žlica azijske ribje omake
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 čajna žlička pekoče omake, kot je Tabasco, plus dodatno za serviranje
- 4 fileji postrvi s kožo, tehtajoč 110 g vsak, brez kosti
- 1 limona, narezana (neobvezno)
- 1/4 skodelice rahlo naloženih svežih listov koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: postrv, šampinjoni, sladka paprika, belo vino, ribja omaka, smetana, pekoča omaka, koriander, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite 5 cm od grelnega elementa in pečico segrejte na način žara.
- V ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte 2 žlici masla. Dodajte gobe, papriko, šalotko, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pokrito kuhajte, dokler gobe ne spustijo tekočine, približno 4 minute. Odstranite pokrovko in kuhajte, občasno premešajte, dokler gobe in čebula ne postanejo svetlo zlato rjave barve, še 5 minut.
- Dodajte vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne tvori glazura, približno 8 minut. Dodajte jušno osnovo in ribjo omako ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 4 minute. Zmešajte smetano in koruzni škrob ter vmešajte v omako. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 minuto. Dodajte pekočo omako.
- Rezine limone, če jih uporabljate, položite na pekač z robom in pecite na žaru, dokler se ne zapečejo. Prenesite na krožnik.
- Preostali 2 žlici masla stopite. Postrv položite s kožo navzgor na pekač in jo premažite s stopljenim maslom. Začinite s soljo in poprom ter pecite na žaru, dokler ni pečena, približno 2 minuti.
- Postrvi preložite na servirne krožnike. Prelijte z omako in po potrebi potresite s koriandrom in papriko. Postrezite z narezanimi rezinami limone in pekočo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
