Naravni svinjski kotleti na žaru s slivami
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Naravni svinjski fileji s kostjo so odlični za peko na žaru. Da se mehko meso ne izsuši in da ne bo imelo le lepih sledi žara, temveč tudi sočnosti, jih ne pecite dlje, kot je navedeno v receptu, in jih odstranite z žara, ko je meso ob kosti še rahlo rožnato. Med peko na žaru dodajte tudi nekaj prerezanih zrelih sliv. Rahlo se bodo karamelizirale in bodo čudovit okras za svinjino, če jih dodate solati iz rukole in peteršilja, začinjeni z limoninim sokom in olivnim oljem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (skupaj približno 1,3 kg)
- 1 žlica + 2 čajni žlički ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
- 2 slivi, prerezani na pol in brez koščic
- 4 skodelice fine rukole
- 1/3 skodelice svežega peteršilja
- Sok polovice limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, slive, limonin sok, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Svinjske kotlete na obeh straneh obilno začinite s soljo in poprom. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Svinjske kotlete pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 6 minut. Obrnite jih in pecite na žaru, dokler meso ob kosti ni še rahlo rožnato, še 4 do 5 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite meso počivati približno 5 minut.
- Medtem slive premešajte z 2 čajnima žličkama olivnega olja in začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, enkrat obrnite, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 2 minuti na vsaki strani. Slive narežite na krhlje.
- Rukola in peteršilj premešajte z limoninim sokom in preostalo žlico olivnega olja, začinite s soljo in poprom po okusu. Razdelite na štiri krožnike in okrasite s slivovimi krhlji. Postrezite s svinjskimi kotletami.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
