Pikanten piščanec na žaru s slivami in poširanim brokolijem ob strani

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 500, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 5 G., holesterol 160 mg, natrij 320 mg, sladkor 0 G.

Piščančje krače natremo z mešanico začimb in limoninim sokom ter jih spečemo na žaru do zlato rjave barve, nato pa jih premažemo z medom, ki se odlično ujema z ognjenim okusom kajenskega popra. Postrezite z začinjenimi slivami na žaru in kuhanim brokolijem s hrustljavimi mandljevimi lističi pod osvežilno jogurtovo omako. Ta jed je hitra in enostavna za pripravo, a je videti kot najboljša jed iz restavracije. Postrezite jo s kozarcem suhega rdečega vina in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 piščančjih nog s kožo (približno 0,7 kg)
1 in 1/4 čajne žličke mletega pimenta
Kajenski poper, po okusu
2 stroka česna, naribana
3 žlice + 1 čajna žlička nerafiniranega olivnega olja
Sok 1 limone
2 slivi, prerezani na pol in brez koščic
2 žlici medu
1 glava brokolija, narezana na cvetke
1/4 skodelice narezanih mandljev
0,5 skodelice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, brokolijevo zelje, slive, piment, mleti kajenski poper, limonin sok, med, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Piščanca začinite z 1 čajno žličko pimenta, 1/4 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra, soljo in črnim poprom po okusu; preložite ga v veliko skledo in premešajte z 1 strokom česna, 2 žlicama olivnega olja in sokom polovice limone. V drugi veliki skledi premešajte slive z 1 čajno žličko olivnega olja, preostalo 1/4 čajne žličke pimenta ter ščepcem kajenskega popra in soli.
Piščanca pecite na žaru, občasno ga obračajte, dokler se ne pojavijo sledi žara, 10 minut. Pokrijte in pecite na žaru, dokler ni pečen, 15–20 minut. Če se piščanec preveč zažge, ga prestavite na hladnejši del žara. Slive pecite na žaru, občasno obračajte, dokler se rahlo ne zmehčajo, 5 minut. Piščanca in slive preložite na krožnik in piščanca premažite z medom.

Medtem zavrite velik lonec s slano vodo. Dodajte brokoli in ga kuhajte približno 3 minute, dokler ni hrustljavo mehak. Brokoli odcedite in sperite pod hladno vodo, ga osušite in preložite v skledo. Dodajte preostalo žlico olivnega olja in mandlje; začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte.
V majhni skledi zmešajte jogurt s preostalim naribanim česnom in limoninim sokom ter začinite s soljo. Piščanca postrezite s slivami in brokolijem; brokoli prelijte z jogurtovo omako.

Kategorije: