Hrustljav piščanec z breskvami in slivami
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 560, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 2 G., holesterol 262 mg, natrij 441 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 560, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 2 G., holesterol 262 mg, natrij 441 mg, sladkor 15 G.
Piščančja stegna se ocvrejo do zlato rjave barve, nato pa se spečejo v pečici na posteljici iz sliv in breskev, dušenih z medom, timijanom, limonino lupinico, šalotko in česnom. Vse sestavine se prepletajo z okusi in sokovi, rezultat pa je piščanec, ki je v notranjosti popolnoma sočen, zunaj hrustljav in ima osupljiv okus s sladkimi, pikantnimi in osvežilnimi citrusnimi notami. Čebula, breskve in slive so narezane na približno enake kose, kar zagotavlja, da je vaša jed ne le okusna, ampak tudi prazničnega videza.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,3 kg), obrezanih brez vidne maščobe
- 1 limona
- 3 majhne šalotke
- 3 stroki česna
- 2 breskvi
- 2 slivi
- 1 žlica medu
- 3 vejice timijana + 1 čajna žlička timijanovih listov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, limona, šalotka, česen, breskve, slive, med, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. Piščanca osušite s papirnatimi brisačami in ga obilno začinite s soljo in črnim poprom. Piščanca položite s kožo navzdol v veliko ponev, primerno za pečico (kosi bodo tesno skupaj) in postavite na srednji ogenj. Pecite, dokler koža ne začne cvrčati, približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj na srednji ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler koža ne porjavi in postane hrustljava, 8 do 10 minut (če se piščanec peče prehitro, nekoliko zmanjšajte ogenj). Piščančja bedra s kožo navzgor preložite na krožnik in ponev postavite na stran.
- Medtem z lupilcem za zelenjavo olupite limonino lupinico na široke trakove in nato iztisnite sok. Čebulo narežite na četrtine. Česen zdrobite. Breskve in slive narežite na 2 cm debele rezine.
- Iz ponve odcedite skoraj vso maščobo, prihranite le 1 žlico. Dodajte limonino lupinico, šalotko in česen ter med mešanjem kuhajte 2 minuti, dokler se ne zmehčajo. Dodajte limonin sok in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte breskve, slive, med in vejice timijana; začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte.
- Piščanca položite s kožo navzgor na sadje in pekač postavite v pečico. Pecite, dokler piščanec ni pečen, sadje pa mehko in se začne brbotati, približno 15 minut. Vejice timijana zavrzite. Jed razdelite na krožnike in potresite z listi timijana.
Kategorije:
Podobni recepti
