Brioche nadev s hruškami, italijansko klobaso in mandlji (okras)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Purana ali piščanca vam ni treba nadevati s tem kruhovim nadevom. Preprosto ga specite v ločeni ponvi in postrezite s perutnino. Tako boste imeli veliko večjo prilogo, dovolj za deljenje. V tem receptu namesto navadnega kruha uporabljate kocke sladkega brioša. Lepo se poda k aromatični italijanski klobasi, sočnim hruškam in slani mešani zelenjavi, velike rezine mandljev pa dodajo prijeten hrustljav okus. Nadev najprej specite, pokritega s folijo, da se vsa tekočina strdi, nato pa folijo odstranite nekaj minut, preden je pripravljen za rjavo pečenje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Brioche žemljica
- 110 g + 2 žlici nesoljenega masla
- 2 skodelici sesekljane čebule, mlade čebule ali pora
- 2 skodelici narezane zelene
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 3 skodelice piščančje ali puranje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- Hruške, narezane na majhne koščke in ocvrte na maslu
- 450 g italijanske klobase (brez ovoja), ocvrte in nadrobljene
- 1 skodelica grobo sesekljanih mandljev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brioš žemljica, kupati (ocvrte klobase), zelena, hruške, žajbelj, timijan, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Brioche narežite na 1 cm velike kocke, da dobite 16 skodelic. Za nadev je najbolje uporabiti star kruh. Če uporabljate svež kruh, kocke razporedite po pekaču in jih pecite v pečici pri 150 °C 15–20 minut.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 110 g masla. Dodajte čebulo, zeleno, žajbelj, timijan ter sol in črni poper po okusu. Kuhajte med mešanjem, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Prilijte piščančjo juho, zavrite in odstavite z ognja.
- V veliki skledi stepemo jajca in peteršilj, nato dodamo krušne kocke, mešanico zelenjave, pripravljene hruške, meso in mandlje.
- Mešanico prelijte v namaščen pekač s prostornino 3-4 litre in po vrhu potresite s preostalima 2 žlicama masla. Pokrijte s folijo in pecite pri 190 °C (375 °F) 30 minut. Odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve, približno še približno 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
