Mečarica, zavita v mediteranski pršut
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Razveselite svoje goste z razkošno jedjo v mediteranskem slogu, kjer se riba in sočna solata s pomarančami in komarčkom odlično dopolnjujeta ter ustvarjata harmoničen šopek okusov. Fileji mečarice so zaviti v rezine pršuta, ocvrti v ponvi do hrustljavega videza in nato pečeni v pečici do konca. Ta bela riba, prepojena z maščobo iz pršuta, je neverjetno okusna. Obložena riba je narezana na zrezke in postrežena z osvežilno solato, rukolo in češnjevimi paradižniki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg mečarice, srednji file
- Olivno olje
- 220 g rezin pršuta
- 8 svežih vejic timijana
- 2 pomaranči
- 1/4 skodelice zlatih rozin
- 2 korenini komarčka
- 1/2 skodelice celih razkoščičenih oliv Kalamata
- 6 filejev inčunov, sesekljanih
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 10 svežih listov bazilike, tanko narezanih
- 1 žlica semen komarčka
- 110 g rukole
- 6 češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mečarica, češnjevi paradižniki, Olive Kalamata, Pomaranče, rozine, čebulica komarčka, Inčuni, vinski kis, semena komarčka, timijan, rukola, bazilika, pršut
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Mečarico rahlo premažite z olivnim oljem in jo obilno začinite s soljo in črnim poprom. Na povoščen papir položite 15 rezin pršuta, tako da se rahlo prekrivajo, in nanje položite fileje mečarice. Rezine pršuta ovijte okoli ribe. Odstranite povoščen papir. Ribo zavežite s kuhinjsko vrvico. Skozi vrvico napeljite vejice timijana. Hokejnico premažite z olivnim oljem in pecite na visoki temperaturi nad dvema gorilnikoma, dokler se ne zadimi.
- Mečarico popecite z vseh strani, dokler se pršut ne začne rjaveti, približno 4 minute na vsaki strani. Postavite v pečico in pecite 30 minut oziroma dokler riba ni čvrsta in hrustljava.
- Pomaranče olupite, odstranite lupino in belo peško. Nad skledo prerežite membrane, da ločite krhlje in zberete sok; pomaranče dodajte rozine, da bodo med pripravo jedi bolj polne. Stebla komarčka obrežite, zeleno prihranite za serviranje, trde zunanje plasti pa zavrzite. Korenino prerežite po dolgem, odrežite spodnji del in odstranite peško. Komarček narežite na zelo tanke polmesece. Rezine komarčka položite v skledo k pomarančam in dodajte olive, inčune, kis, olje, baziliko in semena komarčka. Začinite s soljo in poprom po okusu; nežno premešajte.
- Za serviranje janeževo solato razporedite po servirnem krožniku. Z ribe odstranite vrvico in jo narežite na 4 cm debele zrezke. Ribo položite na sredino krožnika in pokapajte z olivnim oljem. Okrasite z rukolo, češnjevimi paradižniki in shranjenimi listi janeža.
Kategorije:
Podobni recepti
