Krompirjeva enolončnica s skorjo
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ta velika krompirjeva enolončnica je v notranjosti neverjetno kremasta, na zunanji strani pa okusno hrustljava. Za pripravo krompirja ga narežite na najtanjše možne rezine (uporabite mandolin rezalnik), nato pa jih v dveh vrstah razporedite po pekaču v čudovitem vzorcu, prelijte z začinjeno smetano in potresite z naribanim Gruyèrejem. Gruyère krompir spremeni v zlato skorjico, ki se ji je mogoče upreti. Postrezite kot prilogo k prazničnim mesnim jedem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica masla za maščenje pekača
- 2 skodelici sladke smetane
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička drobno sesekljanih svežih listov timijana
- 1 kg srednje velikega krompirja, opranega s krtačo (približno 8 kosov)
- 1/3 žlice naribanega parmezana
- 1,5 žlice naribanega sira Gruyère (120 g)
- Posebna oprema: pekač dimenzij 45 x 32 cm
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. Pekač velikosti 45 x 32 cm rahlo namastite z maslom.
- V majhni ponvi zmešajte smetano, česen, timijan, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter na srednji temperaturi rahlo zavrite, nato pa ogenj ugasnite.
- Krompir narežite z mandolino ali lupilcem za zelenjavo (debeline približno 0,3 cm). Polovico krompirjevih rezin razporedite v enem sloju, tako da se prekrivajo, na pekač in jih enakomerno potresite s soljo in polovico naribanega parmezana. Na vrh položite preostale krompirjeve rezine in potresite s soljo. Vročo smetano enakomerno prelijte čez krompir.
- Pekač pokrijte s folijo in pecite, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z nožem, približno 20 minut. Previdno odstranite folijo in krompir potresite z Gruyèrejem in preostalim parmezanom. Pecite brez pokrova, dokler krompir na vrhu ni zlato rjave barve, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, še 15 do 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
