Klasična krompirjeva enolončnica
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Krompirjeva enolončnica s sirom je klasična priloga, ki jo pogosto pripravljamo tako za praznike kot za posebne priložnosti, saj okus in vonj pečenega krompirja, nežna tekstura enolončnice in slastna zlata skorjica nikogar ne pustijo ravnodušnega. Za to enolončnico je pomembno, da krompir narežemo zelo tanko. Najbolje je uporabiti mandolino ali pa se oborožiti z ostrim nožem in mirno roko. Rezine krompirja prelijemo s kremasto mešanico, potresemo z naribanim sirom in spečemo v pečici. Česen, muškatni orešček in svež timijan dodajo čudovite pikantne note kremastemu okusu krompirjeve enolončnice.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg krompirja sorte Russet Burbank
- 2 skodelici polnomastnega mleka ali 2 % maščobe + več po potrebi
- 0,5 skodelice sladke smetane + več po potrebi
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- Ščepec sveže mletega muškatnega oreščka
- 0,5 skodelice naribanega sira Gruyère (približno 60 g)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s silikonsko podlogo za peko ali papirjem za peko za lažje čiščenje.
- Krompir olupite in ga z mandolino narežite na 0,3 cm debele rezine ali pa ga z ostrim kuharskim nožem previdno narežite na tanke, enakomerne rezine.
- Krompir zložite v srednje velik pekač v prekrivajočih se plasteh in ga sproti začinite s soljo in črnim poprom. Pekač postavite na pripravljen pekač. V ponvi z debelim dnom zmešajte mleko, sladko smetano, timijan, česen in muškatni orešček. Na srednji temperaturi zavrite. Mešanico prelijte čez krompir v ponvi. Potresite z naribanim sirom.
- Pecite, dokler krompir ni mehak in vrh pekača ne postane mehurčkast in zlato rjav, približno 1 uro. Če se vrh začne zažigati, pekač pokrijte s folijo. Pred serviranjem pustite, da se ohladi 10 minut.
Avtor recepta - Virginia Willis je kuharica, učiteljica kuhanja v kajunski in kreolski kuhinji ter avtorica knjig o aktivnostih na prostem. Dobitnica nagrade Wellness Award 2016.
Kategorije:
Podobni recepti
