Bučna in krompirjeva enolončnica
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Preprosta krompirjeva enolončnica bo dobila bolj zanimiv okus in teksturo, če jo kombinirate s špagetno bučo. Bučo je treba predhodno skuhati, da se vlakna za enolončnico lažje ločijo. Lahko jo spečete v pečici, vendar je veliko hitreje, če jo segrejete v mikrovalovni pečici. Da preprečite, da bi pod paro eksplodirala, z vilicami naredite globoke luknje po vsej površini. Bučo in krompir razporedite v pekač in prelijte s kremasto omako iz timijana, česna in parmezana. Zmagovalna kombinacija okusov, ki bo enolončnici dala resnično neverjeten okus!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika špagetna buča (približno 1,3 kg)
- 2 skodelici sladke smetane
- 4 žlice (60 g) masla
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čajna žlička svežih listov timijana, sesekljanih
- 1 žlica naribanega parmezana
- 700 g krompirja za peko, na primer Russet Burbank (približno 2 velika gomolja)
- Posebna oprema: ribež za mandolino
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko.
- Bučo prebodite po celotni površini z vilicami, nato pa bučo segrevajte v mikrovalovni pečici v 5-minutnih intervalih, pri čemer bučo občasno obračajte, dokler zunanjost ni mehka in se ob pritisku s prstom rahlo umakne nazaj, skupno približno 15 minut. Pri obračanju in odstranjevanju buče bodite previdni, saj se bo zelo segrela.
- Medtem v veliki kozici zmešajte smetano, maslo, česen, timijan, 1/2 skodelice parmezana, 1 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Krompir olupite in ga z mandolino drobno natrgajte ter vmešajte v smetanovo mešanico. Na srednje močnem ognju mešanico zavrite, nato pa kozico odstavite z ognja.
- Ko se buča dovolj ohladi, da jo lahko primete, jo prerežite na pol, postrgajte semena in nato z vilicami izdolbite meso v srednje veliko skledo. Semena in lupino zavrzite.
- Dno pripravljene posode obložite s polovico krompirja. Na vrh položite polovico bučnega mesa, nato preostali krompir in preostalo bučo. Vso tekočino iz krompirjeve mešanice vlijte v pekač in pritisnite zelenjavo, da se prekrije. Potresite s preostalo 1/2 skodelico parmezana. Pekač postavite na pekač z robom in pecite približno 1 uro, dokler krompir ni zlato rjav in se nož zlahka zapiči v krompir. Pred serviranjem pustite posodo 15 minut hladiti.
Opomba
Bučo lahko spečete tudi v pečici. Prerežite jo na pol in postrgajte semena. Bučo položite s prerezano stranjo navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 190 °C 1 uro oziroma dokler se ne zmehča.
Kategorije:
Podobni recepti
