Piščančja pita v lončkih
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Predstavljajte si vroč lonec piščančjega nadeva, pokritega z okusno, puhasto pokrovko iz hrustljavega listnatega testa. V listnato testo preluknjate in takoj vdihnete neverjetne arome piščančjega in zelenjavnega nadeva v kremasti omaki. Jed je videti zelo impresivno in jo je neverjetno enostavno pripraviti. Z njo lahko razvajate sebe in svoje najdražje za praznike ali vsak dan. Za pripravo teh pit iz lončka boste potrebovali majhne ramekine, napolnjene s piščančjim nadevom, pečenim v ponvi, na katere položite kroge listnatega testa in pečete v pečici, dokler testo ne vzhaja in porjavi. Te pite iz lončka uporabljajo kupljeno testo in so hitre za pripravo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 800 g piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 6 kosov)
- 2 žlici olivnega olja
- 2 pora (samo beli in svetlo zeleni del), narezana na rezine debeline 0,5 cm.
- 1 korenina komarčka, očiščena in na tanko narezana + 1 žlica sesekljanih zelišč
- 1 žlica vrhunske moke + dodatno za posipanje
- 1/4 skodelice Pernoda ali belega vina
- Ščepec žafrana (neobvezno)
- 1 skodelica sladke smetane
- 0,5 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
- 2 srednje velika rdeča krompirja (približno 200 g), narezana na kocke
- 3 majhni češnjevi paradižniki, drobno sesekljani
- 1 paket (500 g) zamrznjenega listnatega testa, odtajanega
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, belo vino, listnato testo, krompir, slivovi paradižniki, čebulica komarčka, por, smetana, Pomarančna lupinica, žafran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Piščanca položite v majhen pekač; po okusu ga potresite s 3/4 čajne žličke soli in popra. Pecite, dokler ni pečen in zlato rjav, približno 40 minut; pustite, da se ohladi. Piščanca narežite na koščke, pri čemer odstranite kožo in kosti.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte narezan por in korenino komarčka ter potresite z 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 8 minut. Dodajte moko in kuhajte in mešajte 1 minuto. Dodajte pernod in žafran; kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina skoraj ne izhlapi, še približno 1 minuto.
- Dodajte 3/4 skodelice vode, sladko smetano, pomarančno lupinico, krompir in 1/2 čajne žličke soli. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte, dokler krompir ni skoraj mehak, 8–10 minut. Dodajte narezanega piščanca, paradižnik in liste komarčka ter začinite s soljo in poprom po okusu.
- Pečico segrejte na 175 °C. Pripravite šest modelčkov, vsak s prostornino 240–280 ml (8–10 oz). Listnato testo položite na rahlo pomokano delovno površino. Testo nežno razvaljajte na približno 1 cm (0,4 palca) v vsako smer. Modelček uporabite kot šablono in iz testa izrežite 6 krogov, vsakega nekoliko večjega od modelčkov samih.
- Nadev razdelite po modelčkih za peko skoraj do vrha. Rob in zunanji rob enega modelčka premažite s stepenim jajcem. Na vrh položite krog listnatega testa in nežno pritisnite vzdolž robov, da testo pritrdite. Ponovite s preostalimi kosi. Testo premažite s preostalim jajcem.
- Modelčke preložite na pekač in pecite približno 30 minut, dokler ne napihnejo in postanejo zlato rjavi. Pustite počivati 5 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
