Kari s kokosovim mlekom, pečen v lončkih

Glasovi: 1

Kako narediti - kokosov mlečni kari, pečen v lončkih

Kokosovo olje je vsestranska maščoba za kuhanje, ki se odlično obnese pri sotiranju, saj zelenjavni juhi doda neverjetno globino, zaradi česar jed postane bogata in popolna.

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Tofu in bučke se pečejo pod plastjo drobtin.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

200 g čvrstega tofuja, narezanega na 1,3 cm velike kocke.
1 srednje velika bučka, narezana na kocke
1/3 skodelice stopljenega kokosovega olja
1 velika čebula, sesekljana
1 jalapeño, po želji brez semen, drobno sesekljan
1 kos ingverjeve korenine (5 cm), olupljen in drobno nariban
2 žlici. kari v prahu
400 ml kokosovega mleka
1 skodelica drobtin
2 limeti

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, bučke, jalapeno paprika, ingverjeva korenina, limetin sok, kokosovo mleko, kari, kokosovo olje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C z rešetko v srednjem položaju.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici kokosovega olja. Nič hudega, če rahlo potemni. Dodajte čebulo in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, dokler se ne zmehča, občasno premešajte, približno 5 minut.

Dodajte jalapeño papriko in ingver ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut, nenehno mešajte, dokler čebula ne začne rjaveti. Če se mešanica začne lepiti na ponev, dodajte 1-2 žlici vode, da zrahljate morebitne porjavele koščke.
Vmešajte kari v prahu in kuhajte 2 minuti. Prilijte kokosovo mleko, 1/2 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte brez pokrova 10 minut.

Medtem zmešajte drobtine s preostalim kokosovim oljem in 1/2 čajne žličke soli.

Naribajte lupinico 1 limete in iztisnite sok. Lupinico in limetin sok, tofu in bučke nežno vmešajte v kari. Po potrebi solite.

Kari razdelite v 8 keramičnih modelčkov, primernih za pečico. Vsako porcijo potresite z 2 žlicama drobtin. Modelčke položite na pekač in pecite v pečici.
Pecite 12–15 minut – drobtine naj bodo rahlo porjavele, kari pa naj se kuha na majhnem ognju. Pred serviranjem pustite jed stati 5 minut pri sobni temperaturi.

Preostalo limono narežite na krhlje in postrezite s curryjem.