Bučna juha v bučnih lončkih
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 226, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 226, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ta enostavna juha, ki je prav tako lepa in okusna, se postreže v lončkih iz pečene buče ali želodove buče. Za okus in hrustljavo teksturo dodajte nekaj bučnih semen, krutonov in pražene čebule.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za lončke:
- 4 majhne buče za peko (na primer buče za hudič ali sladkorne pite), želodova buča ali buče
- 2 čajni žlički sladkorja
- Groba sol
Za juho:
- 1 srednje velika muškatna buča ali kuri buča (približno 1 kg), olupljena in narezana na 2,5 cm velike koščke
- 3 žlice (45 g) nesoljenega masla
- 1/2 majhne čebule, sesekljane
- Groba sol
- 2 vejici timijana
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 žlice sladke smetane (neobvezno)
- Sveže mlet poper
Prelivi:
- Bučna semena
- Krutoni (krekerji) iz nekvašenega in/ali rženega kruha
- Paprika, čili v prahu ali pimento poper
- Na ponvi ocvrt pršut, serrano ali slanina
- Pražena čebula
- Ocvrti listi žajblja ali peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, bučno seme, čebula, timijan, smetana, toast, paprika, začimba za čili, pimento poper, šunka, pršut, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite lončke: Pečico segrejte na 205 °C. Z nožem za lupljenje zarežite velik krog okoli peclja vsake buče (ali po želji naredite cikcak rez). Odstranite "pokrovček" in izdolbite semena ter mehka vlakna.
Notranjost vsake buče potresite z 1/2 čajne žličke sladkorja in soli. Buče s pokrovčki položite na pekač. Pecite, dokler se ne zmehčajo, 20–35 minut, odvisno od velikosti. - Medtem ko se buče pečejo, pripravite juho: v veliki ponvi na nizkem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in 1 čajno žličko soli. Natrgajte liste timijana, jih dodajte v ponev, povečajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.
Dodajte bučno kašo in sladkor ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne naredi glazura, 3–4 minute. Dodajte 5 skodelic vode in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova, dokler buča ni mehka, 15–20 minut. - Mešanico v serijah dajte v mešalnik, rahlo pokrijte, da lahko uhaja para, in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Vlijte nazaj v ponev (ali pa jo zmiksajte neposredno v ponev s paličnim mešalnikom). Po želji dodajte sladko smetano. Začinite s soljo in poprom ter dodajte juhi z vašim najljubšim prelivom.
- Kulinarični nasvet: Pri pasiranju vročih tekočin jih pustite približno 5 minut, nato pa jih prelijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrijte pokrov, pri čemer pustite en konec odprt. Pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
