Kremna juha iz šampinjonov

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 368, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 3 G., holesterol 90 mg, natrij 1072 mg, sladkor - G.

Ta okusna in aromatična kremna gobova juha je narejena z veliko količino pora, ki ga najprej prepražite z gobami in nato kuhajte v piščančji juhi. Za bolj izrazit okus dodajte kanček šerija ali madeire. Nato juho zmiksajte v mešalniku, dodajte smetano za bolj gladek okus in nežno teksturo ter vmešajte ocvrto šunko in čebulo. Ta dodatek okusa bo vašo juho naredil za hiter obrok, saj ji bo dodal zanimive in bogate okuse.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 klobuka gob, premera 12 cm, brez pecljev, drobno sesekljana
4 žlice (60 g) masla
1 zrezek šunke (220 g), narezan na kocke
4 por (samo beli in svetlo zeleni deli), tanko narezan
3 žlice moke
3 žlice suhega šerija ali madeire (po želji)
2 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
1 skodelica lahke smetane
Kruh brez skorje za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, por, smetana, šeri, šunka

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici (30 g) masla in ga rahlo porjavite. Dodajte šunko in kuhajte, dokler se rahlo ne porjavi, približno 3 minute. S penasto žlico preložite šunko na krožnik. Dodajte 0,5 žlice (75 g) masla, 1 skodelico pora ter sol in poper po okusu. Kuhajte 4 minute, nato pa preložite na krožnik s šunko.
V ponev dodajte preostalih 1 1/2 žlice (75 g) masla, por, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu; kuhajte, dokler čebula ne uvene, 3 minute. Dodajte gobe in kuhajte 3 minute. Potresite z moko in med mešanjem kuhajte 2 minuti. Vmešajte 2 žlici šerija, če ga uporabljate, in postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodajte jušno osnovo in 2 skodelici vode. Pokrijte in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler gobe niso mehke, 8 do 10 minut.

Juho mešajte po delih, dokler ni gladka, pri čemer pustite pokrov rahlo priprt, da lahko uhaja para. Vlijte v ponev, vmešajte smetano in zavrite. Vmešajte tri četrtine mešanice šunke in pora, preostalo žlico šerija, če ga uporabljate, ter sol in poper po okusu.
Postrezite s preostalo šunko in porom.

Opomba

Pri mešanju vročih tekočin najprej pustite, da se ponev ohladi približno 5 minut. V mešalnik nalijte majhno količino, največ polovico, in rahlo pokrijte s pokrovom, da preprečite pritisk, ki bi lahko povzročil brizganje vsebine. Na vrh položite kuhinjsko krpo. Juho mešajte po delih, dokler se dobro ne premeša..