Piščančji Caprese na pekaču
Glasovi: 5
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Sladki paradižniki, bazilika, mocarela in balzamična omaka piščančjim prsim dajo živahne okuse tradicionalne italijanske caprese. Ta jed je presenetljivo preprosta, a hkrati razkošno okusna. V celoti je pripravljena na enem samem pekaču, kar odpravlja potrebo po gori umazane posode. Piščančje prsi brez kože se pečejo s češnjevimi paradižniki v olivnem olju, nato pa se pokrijejo z rezinami sveže mocarele. Ko se sir stopi, se vse skupaj pokapa z balzamičnim kisom in posuje s svežo baziliko. Piščanec se izkaže za popolnoma sočen in prazničen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 piščančjih prsi brez kosti in kože (približno 1,3 kg)
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica italijanske začimbe
- 4 skodelice češnjevih paradižnikov
- 0,5 skodelice balzamičnega kisa
- 1 kroglica sveže mocarele (450 g), narezana na 6 krogov
- 10 svežih listov bazilike, natrganih
- Majhna rukola za serviranje
- Kruh brez skorje, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, mocarela sir, češnjevi paradižniki, balzamični kis, Italijanske začimbe, bazilika, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Na pekač z robom kanite 1 žlico olivnega olja in ga s prsti enakomerno razporedite po celotni površini. Potresite z italijanskimi začimbami, 1 žlico soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Po pekaču raztresite češnjeve paradižnike in ga stresajte naprej in nazaj, da se enakomerno prekrijejo z oljem in začimbami. Piščanca razporedite na sredino pekača, tako da paradižnik potisnete ob stranice, in ga pokapajte s preostalo 1 žlico olivnega olja.
- Pecite, dokler se paradižniki ne zmehčajo in začnejo pokati, 20 do 25 minut.
- Medtem vlijte kis v majhen lonec in ga na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se kis ne zmanjša za polovico in ni dovolj gost, da prekrije hrbtno stran žlice, 7–8 minut.
- Pekač vzemite iz pečice in na vsak piščančji file položite rezino mocarele. Pecite, dokler se sir ne stopi in termometer, vstavljen v najdebelejši del fileja, ne pokaže 71 °C, 5–7 minut (piščanec se bo pekel, dokler ne doseže 74 °C).
- Piščanca in paradižnik potresite z baziliko in pokapajte z balzamičnim kisom. Sok iz ponve prelijte čez paradižnik in piščanca. Postrezite na posteljici iz rukole s kruhom za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
