Kiš z nadevom Caprese

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 258, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4,5 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 105 mg, natrij 371 mg, sladkor 5 G.

Klasična italijanska solata Caprese je okusna kombinacija mocarele, paradižnika (še posebej, ko je v sezoni) in sveže bazilike, ki jo lahko uživate v krepkem kišu. Na veselje tistih, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je ta kiš narejen brez skorje in ima zelo malo kalorij. Nekaj paradižnika uporabite v nadevu, preostanek pa narežite na lepe kolobarje in jih razporedite v vzorec po površini kiša. Ta jed je odlična za zajtrk ali večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/3 skodelice + 2 žlici polnozrnatih drobtin
2 čajni žlički olivnega olja
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
4 češnjevi paradižniki (2 narezana na kocke in 2 na tanko narezana)
2 veliki jajci + 2 beljaka
0,5 skodelice polposnete rikote
0,5 skodelice mleka z 2 % vsebnostjo maščobe
1/4 skodelice tesno stisnjenih svežih listov bazilike, tanko narezanih, + 1 vejica za serviranje
110 g naribane polposnete mocarele

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, rikota sir, mocarela sir, jajca, mleko, bazilika, drobtine

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in globok pekač za pito s premerom 22 cm popršite s pršilom za peko. Pekač enakomerno potresite z dvema žlicama drobtin.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olivno olje na srednje nizkem ognju. Dodajte čebulo in 1/8 čajne žličke soli ter ponev pokrijte. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 15 minut. Dodajte nasekljan paradižnik in kuhajte 1 minuto. Prestavite v srednje veliko skledo.

Medtem v mešalniku zmešajte jajca, beljake, rikoto, mleko, preostalo 1/3 skodelice drobtin in 3/4 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka. Dodajte sesekljano baziliko in mešanico čebule in paradižnika.
Jajčno mešanico vlijte v pripravljen pekač za pito. Potresite z mocarelo. Na vrh razporedite rezine paradižnika, tako da se rahlo prekrivajo.
Kiš pecite približno 35 minut, dokler se jajca ne strdijo in sir ne postane zlato rjav, nato pa ga pustite počivati 10 minut. Okrasite s svežo vejico bazilike. Z ostrim nožem kiš narežite na 4 krhlje in postrezite.

Kategorije: