Testenine Alfredo s piščancem in capresejem

Glasovi: 4

Kako narediti - Piščančji Caprese Alfredo testenine

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta testenina združuje dve okusni italijanski jedi: testenine Alfredo v žametni kremasti omaki in tradicionalne testenine Caprese. Za pripravo boste potrebovali ponev, primerno za pečico. Najprej na štedilniku segrejte kremasto omako s parmezanom in piščancem, nato pa vmešajte kuhane testenine penne. Ko omaka prekrije testenine, na površino testenin v krogu razporedite izmenično rezine mocarele in sladkega paradižnika ter pecite v pečici, dokler se sir nekoliko ne zmehča. Pred serviranjem potresite s svežo baziliko. Jed je lepa in okusna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici narezanega kuhanega belega piščančjega mesa (od enega pečenega piščanca)
450 g testenin penne
110 g nesoljenega masla
2 stroka česna, drobno naribana
3 skodelice sladke smetane
2 skodelici drobno naribanega parmezana
2 velika paradižnika za goveji zrezek, narezana na 0,5 cm debele kolobarje.
450 g soljene mocarele, narezane na 0,5 cm debele rezine.
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
0,5 skodelice natrganih svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, piščanec na žaru, solatni paradižniki, mocarela sir, Parmezan, smetana, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
Testenine skuhajte al dente po navodilih na embalaži. Če so testenine presuhe, nekaj vode odcedite, preostanek pa odcedite.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla in dodajte česen. Kuhajte, občasno mešajte, dokler ne zadiši, vendar ne porjavi, približno 1 minuto. Dodajte smetano in parmezan ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler omaka ne zavre, približno 5 minut.
Dodajte piščanca in testenine ter dobro premešajte, da se popolnoma prekrijejo, nato pa nadaljujte s kuhanjem, dokler se omaka ne zgosti, približno 3 minute. Začinite s soljo in poprom ter dodajte preostalih 6 žlic masla. Dobro premešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi in omaka ne postane sijoča in kremasta; odstavite z ognja.
Paradižnik in mocarelo razporedite v krog ob straneh pekača, izmenično z rezinami, da prekrijete celotno testenino. Enako ponovite s preostalim paradižnikom in mocarelo, tako da na sredini oblikujete manjši krog, dokler niso vse testenine prekrite.
Pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in pecite, dokler se mocarela ne začne topiti, vendar so rezine še vedno bele in ohranijo obliko, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato okrasite z listi bazilike in postrezite.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Zelenjava in gobe / Ptica / Solate / Zelenjavne solate / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Podobni recepti