Špageti iz buče v omaki Alfredo s panceto in zelenim grahom
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Te testenine s špageti iz bučk z italijansko kremasto omako Alfredo so prav tako okusne kot tradicionalne testenine, a še bolj zdrave. Bučo pecite, dokler se ne zmehča, in meso natrgajte na rezance. Prelijte z okusno omako Alfredo, narejeno iz sladke smetane, parmezana, belega vina in zelišč. Zeleni grah doda teksturo, hrustljava italijanska panceta in slanina pa doda močan okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhna špagetna buča (približno 1,3 kg)
- 120 g pancete, narezane na kocke (približno 3/4 skodelice)
- 1 majhna šalotka, narezana na kocke
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1,5 skodelice sladke smetane
- Ščepec naribanega muškatnega oreščka
- 1 skodelica zamrznjenega graha, odtajanega
- 0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, belo vino, smetana, grah, Parmezan, panceta, muškatni orešček, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Bučo prerežite na pol in odstranite semena. Specite jo in nato natrgajte (več o Kako kuhati špagete iz bučk).
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi občasno mešajte in kuhajte panceto, dokler ne postane hrustljava, približno 6 minut. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in postavite na stran. V ponev dodajte šalotko in timijan ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 2 minuti. Vmešajte vino in kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler večina vina ne izhlapi, približno 1 minuto. Dodajte smetano, muškatni orešček, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega popra.
- Povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 3 minute. Nato vmešajte grah in parmezan. Nadaljujte z majhnim ognjem, dokler omaka ni gosta in kremasta, še približno 1 minuto. Odstavite z ognja.
- V omako dodajte bučo in panceto. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in med mešanjem kuhajte približno 1 minuto. Začinite s soljo, poprom in peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
