Alfredo testenine z limono in zelenim grahom
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Dolge spiralne testenine fusilli con buco so prelite z okusno omako Alfredo, narejeno iz masla, maskarponeja in parmezana. Zeleni grah jedi doda rastlinsko sočnost in svetlost, limonina lupinica in sok pa kremast okus harmonično prepletata s citrusno svežino. Zdrobljeni rožnati poper doda pikanten pridih za popoln zaključek. Postrezite s sveže naribanim parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin fusilli con buco ali drugih dolgih testenin
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 strok česna, sesekljan
- 2,5 skodelice sveže naribanega parmezana, plus dodatno (neobvezno) za serviranje
- 1 skodelica maskarpone sira, sobne temperature
- 2 čajni žlički naribane limonine lupinice
- 1,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička mletega rožnatega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, grah, Parmezan, mascarpone sir, limonina lupinica, roza poper
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo na visoki temperaturi. Dodajte testenine in kuhajte, dokler se na dotik ne strdijo, 10–11 minut. Medtem segrejte veliko ponev z ravnimi stranicami na srednji temperaturi. V vročo ponev dodajte maslo. Ko se maslo stopi, dodajte česen in ga med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte 1/2 skodelice vode, v kateri ste s testeninami, in zmanjšajte ogenj na nizko.
- Ko so testenine kuhane, jih s kleščami preložite v ponev; ponev z vodo pustite na štedilniku. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo in testeninam dodajte 1,5 skodelice parmezana. Z dvema lesenima žlicama premešajte, da se enakomerno porazdeli. Dodajte maskarpone, limonino lupinico in 3/4 čajne žličke soli. Dobro premešajte, da se testenine prekrijejo, po potrebi dodajte še več vroče vode iz poneva.
- Dodajte zeleni grah, limonin sok in preostalo 1 skodelico parmezana. Dobro premešajte in po potrebi dodajte še več vode od testenin, da omako razredčite do želene gostote; skupaj boste potrebovali približno 1,5 skodelice vode od testenin. Po želji potresite z mletim rožnatim poprom in dodajte še več parmezana.
Kategorije:
Podobni recepti
