Fettuccine testenine z omako Alfredo

Glasovi: 2

Kako narediti testenine fettuccine z omako Alfredo

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Svilnata tekstura težke smetane, oreščkastega parmezana in masla doda teksturo in okus tej ikonični italijanski jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g suhih testenin fettuccine
1 žlica drobno naribanega parmezana
1 skodelica sladke smetane
6 žlic (90 g) masla
1 šalotka, sesekljana
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Svež peteršilj za okras, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, smetana, Parmezan, šalotka, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Fettuccine skuhajte v loncu z močno vrelo osoljeno vodo, dokler niso al dente. Precedite jih skozi cedilo in prihranite 1/4 skodelice tekočine, v kateri so se testenine kuhale.

Medtem ko se testenine kuhajo, v srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte šalotko in jo pražite, dokler se ne zmehča. Dodajte sladko smetano in zavrite. Kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja.
Testenine vrnite v lonec, v katerem ste jih kuhali, ogenj zmanjšajte na srednje močan in dodajte prihranjeno tekočino, v kateri ste jih kuhali. Dodajte smetanovo omako in polovico parmezana ter dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Potresite s preostalim parmezanom in peteršiljem (po želji). Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Italijanska kuhinja / Emeril Lagasse

Podobni recepti