Pečene testenine Alfredo s špinačo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 574, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 4 G., holesterol 82 mg, natrij 641 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 574, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 4 G., holesterol 82 mg, natrij 641 mg, sladkor 5 G.
Testenine Alfredo v čudoviti kremasti parmezanovi omaki postanejo še bolj nasitne in okusne, če jih postrežemo kot enolončnico. Ocvrte gobe in špinača dodajo pridih bogastva, obilna plast grobih panko drobtin pa ustvari okusno hrustljavo skorjico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g kratkih testenin, kot so perje ali niti
- 1 skodelica rikote
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- Lupinica 1 limone
- 7 žlic masla
- 1 posoda (280 g) tanko narezanih šampinjonov
- 220 g sveže špinače
- 2 stroka česna, strta
- 1 skodelica suhega belega vina ali rahlo osoljene zelenjavne juhe
- 1 skodelica smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 0,5 skodelice sladke smetane
- Rahlo osoljena zelenjavna juha po potrebi
- 1 žlica naribanega parmezana
- 3/4 skodelice panko drobtin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, rikota sir, Parmezan, smetana, belo vino, šampinjoni, špinača, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine kuhajte 2 minuti manj kot je navedeno na embalaži, dokler niso al dente. Testenine sperite pod hladno vodo, da ustavite kuhanje, in jih postavite na stran.
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z 1 žlico masla. V majhni skledi zmešajte rikoto s peteršiljem in limonino lupinico ter postavite na stran.
- V veliki, globoki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte gobe in začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler gobe ne spustijo tekočine, 5–6 minut. Dodajte špinačo in česen ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler špinača ne uvene. Gobe in špinačo odstranite iz ponve, tekočino pa shranite.
- V ponev dodajte 2 žlici masla. Prilijte vino, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 1,5–2 minuti. Dodajte vso smetano, začinite s soljo in poprom ter med mešanjem kuhajte, dokler se popolnoma ne vpije. Če se omaka med kuhanjem pregosti, jo lahko razredčite z malo zelenjavne juhe. Ko je omaka pripravljena, jo odstavite z ognja in vmešajte 3/4 skodelice parmezana.
- V majhni ponvi stopite preostali 2 žlici masla. Odstavite z ognja in vmešajte. drobtine in preostalo 1/4 skodelice parmezana.
- V namaščenem pekaču zmešajte testenine, zelenjavo in omako. Po potrebi dodajte malo jušne osnove. Na testenine potresite rikoto in jo rahlo pritisnite. Potresite s parmezanovimi drobtinami. Pokrijte in pecite še 20 minut. Nato odkrijte in pecite še približno 20 minut, dokler testenine niso zlato rjave.
Kategorije:
Podobni recepti
