Spomladanska zelenjavna juha in toast z rikoto
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 8 G., holesterol 13 mg, natrij 978 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 8 G., holesterol 13 mg, natrij 978 mg, sladkor 7 G.
Ostrigarji, por in zeleni grah so odlična osnova za okusno, lahko spomladansko juho. Zelenjavo skupaj z gobami prepražite na olivnem olju, nato jo vlijte v piščančjo juho in kuhajte nekaj minut, dokler se ne zmehča. Vejica svežega rožmarina doda poseben okus. Juho postrezite posuto s sirom pecorino in prelito s hrustljavim toastom, natrenim s česnom, potresenim s polposneto rikoto in ščepcem limonine lupinice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 340 g ostrigarjev, velikih, sesekljanih
- 5 strokov česna (4 tanko narezani, 1 rahlo zdrobljen)
- 3 por, prerezan po dolgem na pol, opran in na tanko narezan
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 vejica rožmarina
- 4 rezine ciabatte, debele 2 cm.
- 0,5 skodelice polmastne rikote
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- Nariban sir pecorino za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ostrigarji, por, grah, toast, rikota sir, limonina lupinica, kruh ciabatta, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte gobe, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjave, približno 5 minut. Dodajte še 1 žlico olivnega olja in sesekljan česen; kuhajte, mešajte, dokler se ne zmehča, približno 30 sekund. Dodajte por, obilno začinite s soljo in kuhajte, mešajte, dokler se ne začne mehčati, približno 3 minute.
- Dodajte piščančjo juho, vejico rožmarina, 2 skodelici vode in ¾ čajne žličke soli. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka, približno 10 minut.
- Medtem segrejte pečico za peko na žaru. Kruh premažite z obeh strani s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Pecite na žaru 3–5 minut, med obračanjem, dokler ni zlato rjav. Kruh natrite s strtim česnom. Potresite z rikoto in limonino lupinico ter začinite s soljo in poprom.
- Grah vmešajte v juho in segrejte; začinite s soljo in poprom po okusu. Juho nalijte v sklede in postrezite s toastom. Juho in toast potresite s sirom pecorino. Pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
