Ocvrt riž

Glasovi: 4

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ocvrt riž je okusna jed z azijskim navdihom, ki jo lahko pripravite z ostanki sinočnje večerje in ji dodate živahne nove okuse. Narejen je iz kuhanega riža, kuhanega mesa (vse, kar imate v hladilniku: govedina, piščanec, šunka, svinjina), gob, ocvrtih jajc, zelenjave in aromatičnih začimb. Vse sestavine dodamo eno za drugo v vok (ali ponev s premazom proti prijemanju) in jih ocvremo na visoki temperaturi, pri čemer pogosto mešamo. Rezultat je okusen, tako kot nekaj, kar bi našli v azijski restavraciji.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica kuhanega mesa, narezanega na 1 cm velike kocke (na primer svinjina, šunka, govedina ali piščanec)
8 posušenih šitake gob
3 žlice arašidovega masla
2 veliki jajci, rahlo stepeni s ščepcem grobe soli
4 mlade čebule, tanko narezane
1/4 skodelice naribanega korenja
1 velik strok česna, sesekljan
Ščepec čilijevega popra v kosmičih
1 čajna žlička sesekljanega olupljenega ingverja
2 žlici sojine omake
1 čajna žlička temnega sezamovega olja
3 skodelice kuhanega dolgozrnatega riža
0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odtajajte v cedilu pri sobni temperaturi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, govedina, piščančje prsi, grah, šitake gobe, Arašidovo maslo, zelena čebula, ingverjeva korenina, sezamovo olje, sojina omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Gobe dajte v majhno skledo, prelijte z vrelo vodo in jih namakajte, dokler ne zmehčajo, približno 20 minut. Odcedite, posušite in gobe narežite na četrtine. Postavite na stran.
V dobro začinjenem voku ali veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 1 žlico arašidovega olja. Ponev premešajte, da se prekrije celotno dno. Vlijte jajca in ponev premešajte, da dobite veliko jajčno palačinko. Dvignite rob jajca, da surovo jajce kaplja v ponev. Ko se strdi, ga vzemite iz ponve na desko za rezanje. Pustite, da se ohladi, in ga narežite na 2 cm velike kose.

Ponev obrišite s papirnato brisačo in na visoki temperaturi segrejte preostalo arašidovo olje. Dodajte mlado čebulo in korenje ter pražite 1,5 minute. Dodajte gobe, česen, čili papriko in ingver ter pražite še minuto. Dodajte sojino omako, sezamovo olje in riž ter pražite 2–3 minute.
Dodajte meso, zeleni grah in shranjeno jajce; kuhajte med mešanjem, dokler se ne segreje, približno 2–3 minute. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Žita, stročnice / Meso / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Kitajska kuhinja

Podobni recepti