Penne testenine z artičokami, črnimi olivami in zelenim grahom

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pomlad je sezona artičok, kar je idealno za okusne jedi. Ta recept za testenine penne je narejen iz svežih, majhnih artičok, spodaj pa boste našli podrobna navodila za njihovo lupljenje in pripravo. Artičoke kuhamo v majhni količini zelenjavne juhe s čebulo, česnom, rezinami limone in zelišči, nato pa jih premešamo s paradižnikom, črnimi olivami, dišečo baziliko, zelenim grahom in maslom, kar bo omako nekoliko zgostilo. Omako iz artičok postrezite čez kuhane testenine, posuto z naribanim parmezanom, in uživajte v tej italijanski spomladanski jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g kuhanih penne testenin
12 majhnih artičok
4 žlice olivnega olja, razdeljeno
2 stroka česna, strta
1 šalotka, sesekljana
Pol limone, tanko narezane
2 lovorjeva lista
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
2 žlici. zelenjavna juha
0,5 skodelice črnih oliv, razkoščičenih
1/4 skodelice sveže bazilike, tanko narezane
2 paradižnika, narezana na kocke
2 žlici masla
0,5 skodelice sladkega graha
1/4 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, Artičoke, olive, grah, paradižniki, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, lovorjev list, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Artičoke sperite s hladno vodo. Zelene cvetne liste prepognite in jih odlomite do svetlo zelenih in rumenih cvetnih listov. Odrežite zgornji stožec cvetnih listov in zeleni del dna. Artičoke prerežite po dolžini na pol; če je vidna dlakava sredica, jo odstranite. Artičoke položite v nakisano vodo.
V ponev nalijte 2 žlici olivnega olja in postavite na srednji ogenj. Artičoke osušite, nato jih dodajte v ponev. Dodajte česen, šalotko, rezine limone, lovorjev list in kosmiče rdeče paprike. Prilijte jušno osnovo, pokrijte in kuhajte 8 minut, dokler artičoke niso mehke.

Odstranite pokrovko in dodajte olive, baziliko, paradižnik in maslo ter premešajte. Dodajte grah in preostalo olivno olje, ponovno začinite s soljo in poprom. Testenine skuhajte al dente in postrezite z artičokino omako. Pred serviranjem potresite z naribanim sirom.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Pomladne jedi / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Podobni recepti