Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Antipasto s pečeno zelenjavo, klobaso in sirom - podroben recept.

Sestavine:

Za zelenjavo:

• 1 limona, prerezana na pol
• Groba sol
• 500 g mladih artičok
• 1/2 skodelice olivnega olja
• 2 žlici. balzamični kis
• 1 žlica belega balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 2 žlici sesekljanih svežih zelišč (origano, peteršilj, bazilika ali timijan)
• 1 strok česna, strt
• 1 žlica paradižnikovega soka
• 2 rdeči papriki, narezani na četrtine

Za predjedi:

• 120 g zrelega parmezana, nadrobljenega
• 230 g sira Taleggio ali mehkega kozjega sira
• 350 g tanko narezane šunke ali klobase (pršut, mortadela, salama)
• 1/4 skodelice tapenade paste
• 1 hlebec belega kruha, narezan na rezine

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

limona, Artičoke, balzamični kis, origano, peteršilj, bazilika, timijan, česen, paradižnikov sok, sladka paprika, Parmezan, Sir Taleggio, kozji sir, šunka, pršut, salama, mortadela klobasa, tapenada (olivna pasta)

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Priprava artičok: V kozico nalijte vodo in dodajte limonin sok. Dodajte stisnjene polovice limon in sol.
2. korak
• Odrežite zgornjo četrtino artičok. Odtrgajte trde zunanje liste in odrežite stebla ter dno. Nato artičoke prerežite na pol in jih dajte v lonec z vodo. Pokrijte in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Lonec odstavite s štedilnika in pustite artičoke v vroči tekočini stati 5–10 minut, nato odcedite.
3. korak
• V skledi zmešajte olivno olje, oba kisa, sladkor, zelišča, česen in paradižnikov sok. V mešanico dajte artičoke in paprike ter marinirajte 10–20 minut.
4. korak
• Artičoke in paprike pecite na žaru 8 minut ali pa jih pecite v pečici pri 200 °C 10–15 minut.
5. korak
• Na pladenj položite sire, suhomesnate izdelke, artičoke in paprike. Postrezite z belim kruhom in tapenado.

Glasovi: 2