Pečene artičoke z metino salsa verde
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Če imate sveže artičoke, je zdaj čas, da jih okusno spečete na žaru. Za peko na žaru uporabite majhne artičoke, odstranite trde zunanje liste, jih prerežite na pol in jih namočite v limonini vodi, da preprečite rjavenje. Pecite jih na žaru, dokler se ne zmehčajo, in jih takoj premešajte s salsa verde ali zeleno salso iz sveže mete, peteršilja, čilija, kapr, česna in gorčice, ter dodatkom filejev inčunov, ki okrepijo okus vseh živahnih sestavin. Artičoke na žaru so odlične kot predjed z belim vinom ali kot priloga.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg majhnih artičok (14 - 18 kosov)
- 1 limona, prerezana na pol + 3 žlice limoninega soka
- 2 skodelici sveže mete, sesekljane
- 1 skodelica svežega peteršilja, sesekljanega
- 1 majhna paprika Fresno, brez semen in drobno sesekljana
- 1 žlica odcejenih in sesekljanih kaper
- 2 fileja inčunov, konzervirana v olju, sesekljana
- 1 majhen strok česna, drobno sesekljan
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 0,5 skodelice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, salsa omaka, kapre, Inčuni, Fresno poper, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo.
- Napolnite veliko skledo s hladno vodo in vanjo stisnite polovici limone. Z artičok odstranite zunanje temno zelene liste, tako da pustite le svetlo zelene in rumene liste. Z vrha vsake artičoke odrežite 1 cm. Z majhnim nožem obrežite peclje in ga rahlo olupite okoli dna, kjer se artičoka stika s pecljem. Artičoke prerežite na pol, jih zdrgnite s polovicama limone in jih položite v limonino vodo.
- Naredite salso verdeV majhni skledi zmešajte meto, peteršilj, čili papriko, kapre, inčune, česen in gorčico. Dodajte limonin sok in 6 žlic olivnega olja, da dobite gosto omako s koščki zelenjave; začinite s soljo po okusu. Pustite stati pri sobni temperaturi.
- Artičoke odcedite in jih osušite. V veliki skledi jih prelijte s preostalima dvema žlicama olivnega olja; začinite s soljo po okusu. Artičoke pecite na žaru, občasno jih obračajte, dokler niso mehke in hrustljave, 6–10 minut, odvisno od njihove velikosti. Prelijte z zeleno salso, dokler so še tople.
Kategorije:
Podobni recepti
