Beluši z limonino-poprovim parmezanom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Beluši se spečejo na žaru, dokler niso hrustljavo mehki in rahlo porjaveli, nato pa se postrežejo z okusno limonino-poprovo sirovo omako. Za pripravo omake zmešajte sveže nariban parmezan s trdo kuhanim jajcem, limoninim sokom, gorčico in začimbami. Beluše postrezite kot prilogo ali predjed, posute z dodatnim naribanim parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 šopka srednje velikih špargljev (približno 1 kg), obrezanih koncev
- 10 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 1 veliko jajce v lupini
- 1 majhen strok česna
- Sok 1 limone
- 2 žlici sveže naribanega parmezana, plus dodatno za posip
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, jajca, česen, limona, Parmezan, Dijonska gorčica, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte za peko. Beluše stresite na pekač z 2 žlicama olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom po okusu; razporedite jih v enem sloju. Pecite na žaru, občasno premešajte, dokler se ne zmehčajo, 4–6 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo.
- V kozici zavrite vodo. Dodajte jajce in zmanjšajte ogenj; kuhajte 5 minut. Odcedite jajce in ga preložite v skledo z ledeno vodo.
- Jajce olupite in ga dajte v mešalnik. Dodajte česen, limonin sok, parmezan in gorčico ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Medtem ko mešalnik deluje, dodajte preostalih 8 žlic olivnega olja in mešajte, dokler zmes ni gosta in kremasta. Dodajte zdrobljen poper v zrnu. Beluše prelijte z limonino-poprovo omako in potresite z dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
