Beluši z dimljeno papriko
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 177, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 3 G., holesterol 90 mg, natrij 244 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 177, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 3 G., holesterol 90 mg, natrij 244 mg, sladkor 2 G.
Beluši so rahlo poširani, dokler niso hrustljavi in mehki, nato pa postreženi z edinstvenim jajčnim prelivom. Rumenjak je odlična osnova za okusen, žameten preliv. Za razliko od mnogih drugih receptov se pri tej jedi uporabljajo kuhana, ne surova jajca. Da rumenjak ne bi postal preveč suh ali gumijast, jajca skuhajte po metodi, opisani tudi v receptu. Nato rumenjake stepite z gorčico in drugimi začimbami. Beluše okrasite s trpkimi kaprami in drobno sesekljanimi beljaki skupaj s prelivom. Popolna priloga za vsako praznično mizo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g očiščenih špargljev
- 2 trdo kuhani jajci, glejte recept spodaj
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- Sok in lupinica 1 limone
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 0,5 čajne žličke dimljene paprike
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica kaper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, jajca, Dijonska gorčica, limonina lupinica, vinski kis, paprika, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi kuhajte beluše, dokler se rahlo ne zmehčajo, približno 4 minute. Odcedite.
- Medtem pripravite preliv: rumenjake dajte v majhno skledo in jih stepite z vilicami, dokler ni grudic. Dodajte gorčico, limonin sok, kis, dimljeno papriko, sol in črni poper po okusu ter stepite, dokler zmes ni gladka.
- Z metlico vmešajte olivno olje, da dobite žameten preliv. Beluše razporedite po servirnih krožnikih. Postrezite tople s popolnoma prerezanim trdo kuhanim jajcem. Lahko pa beljake sesekljate in jih skupaj z limonino lupinico in kaprami potresete neposredno po beluših. Prelijte s prelivom in po okusu začinite z mletim črnim poprom.
Popolna trdo kuhana jajca
Jajca v eni plasti zložite v velik lonec. Prelijte jih z mrzlo vodo do globine vsaj 2,5 cm. Na majhnem ognju zavrite in kuhajte 1 minuto. Pokrijte, ugasnite ogenj in pustite jajca v vodi 15 minut. Sperite pod hladno vodo.
Kategorije:
Podobni recepti
