Špageti Puttanesca z radičevo solato
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Testenine Puttanesca so dobile ime po delavcih v italijanskih bordelih, ki so porabili malo časa za pripravo hrane in so uporabljali tisto, kar je bilo najpogosteje v hladilniku: špagete, inčune, olive, paradižnik, kapre in česen. Kuhane testenine so prelili s hitro omako, narejeno iz preostalih sestavin, kar je na koncu dalo okusno jed. Pravzaprav je pripravljena v manj kot pol ure. Postrezite posuto z naribanim parmezanom in grenko zeleno solato. To je resnično pikantna jed. Odvečno omako pobrišite s kruhom in uživajte v vsakem grižljaju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Prilepi
- 450 g špagetov, kuhanih do stanja al dente
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 4-6 strokov česna, sesekljanih
- 1 pločevinka filejev inčunov, osušenih
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 20 črnih oliv v olju, razkoščičenih in grobo sesekljanih
- 3 žlice kaper
- 1 pločevinka (900 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve, odcejenih
- Malo sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice (nekaj pesti) sesekljanega peteršilja
- Kruh brez skorje, za serviranje
- Nariban parmezan ali romano sir za serviranje (neobvezno)
Solata iz grenkega zelenja
- 4 skodelice (približno 2 šopka) rukole, grobo sesekljane
- 1,5 skodelice (približno 1 šopek) grobo sesekljanih listov vodne kreše
- 1 radič, grobo sesekljan
- 1 velika limona
- Ekstra deviško olivno olje, 2-3 žlice.
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- Črne olive v olju, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, pasirani paradižniki, radič, rukola, vodna kreša, olive, Inčuni, kapre, kosmiči rdeče paprike, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte olivno olje, česen, inčune in kosmiče rdeče paprike. Mešanico pražite, dokler se inčuni v olju popolnoma ne stopijo in česen ne postane mehak, približno 3 minute – aroma bo neverjetna! Dodajte olive, kapre, paradižnik, črni poper in peteršilj. Omako zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 8–10 minut.
- Omako zmešajte s kuhanimi testeninami. Postrezite s kruhom in sirom ter grenko zeleno solato.
Solata iz grenke zelenjave:
Zelenjavo zmešajte v skledi za solato. Čeznjo iztisnite sok 1 limone. Solato obilno pokapajte z ekstra deviškim olivnim oljem. Premešajte in začinite s soljo in poprom po okusu. Solato razdelite v sklede za serviranje. Vsako porcijo okrasite. črne olive v olju.
Kategorije:
Podobni recepti
