Špageti angelskih las v paradižnikovi omaki
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Testenine v obliki angelskih las se kuhajo v čudoviti italijanski omaki, imenovani Puttanesca. Za to jed boste potrebovali večinoma sestavine, ki se dolgo obdržijo: konzervirane paradižnike, inčune, kapre, olive, začimbe, parmezan in česen. Zato imejte ta komplet v shrambi za tiste trenutke, ko si nenadoma zaželite okusnih italijanskih testenin. Edina sveža sestavina, ki jo boste potrebovali, je peteršilj, vendar ga tako ali tako pogosto imate v hladilniku. Te testenine postrezite kot samostojno vegetarijansko jed ali kot prilogo k mesu ali piščancu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g suhih testenin capellini (angel las)
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za testenine
- 1 pločevinka (800 g) celih slivovih paradižnikov iz konzerve
- 6 strokov česna, tanko narezanih
- 4 fileji inčunov
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike ali manj
- 0,5 skodelice grobo sesekljanih razkoščičenih črnih oliv
- 3 žlice odcejenih kaper
- Nariban parmezan za serviranje
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine capellini, slivovi paradižniki, Inčuni, kapre, olive, Parmezan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite, dodajte malo olivnega olja in shranite na toplem.
- Paradižnike odcedite (sok shranite) in jih stresite v veliko skledo. Paradižnike zdrobite z rokami. V veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte česen, inčune in čilijeve kosmiče ter kuhajte, občasno mešajte, dokler česen ni rahlo zlato rjav, približno 3 minute. Dodajte pasirane paradižnike in ščepec soli ter črnega popra. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo in zavrite. Kuhajte, občasno mešajte, dokler paradižniki niso mehki in začnejo izgubljati obliko, 5 do 7 minut.
- Dodajte olive, kapre in paradižnikov sok. Nadaljujte z kuhanjem, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in se okusi ne prepojijo, približno še 10 minut.
- Kuhane testenine dodajte v ponev skupaj s peteršiljem in preostalo žlico olivnega olja ter dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite posuto s parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
