Pečena grenka zelenjava z naribanim parmezanom
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Radič je robustna solata, katere grenkoba se okrepi s hitrim pečenjem na žaru. Četrtine solate pecite na žaru, dokler zunanjost ni rahlo zoglenela, notranjost pa ostane hrustljava in sočna, pri čemer se obe teksturi prepletata med rezanjem. Naravna sladkoba pomaranče in kremastost parmezana poživita okus radiča, še posebej v kombinaciji s suhim belim vinom. Postrezite z žara popečenim bagetom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 2 fileja inčunov, drobno sesekljana
- Sok 1 velike pomaranče
- 2 glavici radiča, prerezani po dolžini skozi korenino na 4 kose
- Kruh s skorjo za serviranje, na primer bageta
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 60 g kakovostnega parmezana, drobno naribanega z lupilcem za zelenjavo
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj. V skledi zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, inčune in pomarančni sok, da pripravite preliv. Postavite na stran.
- Četrtine radiča premešajte v skledi s preostalimi 1,5 žlicami olivnega olja. Pecite na žaru, dokler se rahlo ne zapečejo in uvenejo, občasno jih obračajte, skupno približno 7–10 minut. Medtem kruh premažite ali pokapajte z olivnim oljem in ga specite skupaj z radičem.
- Radič preložite na desko in ga narežite na koščke velikosti grižljaja, pri čemer odstranite peško. Premešajte s prelivom in potresite s peteršiljem. Razdelite na 4 krožnike in potresite z naribanim parmezanom. Postrezite s popečenim kruhom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
