Testenine puttanesca

Glasovi: 33

Čas: 17 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 321, skupna maščoba 9,5 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 8 G., holesterol 7 mg, natrij 678 mg, sladkor 6 G.

Italijanske testenine puttanesca so ene najlažjih za pripravo. Njeno ime po najpogostejši teoriji izvira iz same besede, ki ne potrebuje prevoda. Menijo, da je puttanesca postala priljubljena v bordelih, kjer so ženske, ki niso izgubljale časa s kulinaričnimi mojstrovinami, preprosto vrgle v ponev vse, kar so imele. V italijanskih domovih so sestavine, ki so vedno pri roki, paradižnik, olive, kapre, česen, zelišča, olivno olje, sir in testenine. To so glavne sestavine te jedi. V ponvi zmešajte vse sestavine za omako, dodajte malo paste iz inčunov za svetlejši in bogatejši okus in vse skupaj prelijte s kuhanimi špageti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g polnozrnatih špagetov, vermicelli ali capellini
1 žlica olivnega olja
2 stroka česna, strta
1/3 skodelice sesekljanega peteršilja
1/4 skodelice sesekljanih razkoščičenih oliv
2 žlici kaper
1 čajna žlička paste iz inčunov
1 žlica svežih listov origana ali 1 čajna žlička posušenih
1/8 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku, po možnosti brez soli
3/4 skodelice sesekljane sveže rukole
1/4 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, česen, peteršilj, olivno, kapre, Inčuni, origano, kosmiči rdeče paprike, paradižnikova pulpa, rukola, Parmezan

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi zavrite vodo, dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži.
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. V ponev dodajte peteršilj, olive, kapre, pasto iz inčunov, origano in zdrobljeno rdečo papriko ter pražite še 2 minuti. Dodajte paradižnik in pražite približno 5 minut. Vmešajte rukolo in pražite še 1 minuto, dokler zelenjava rahlo ne oveni.