Nadev iz kruha s slanino, kostanjem in radičem (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 276, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 1 G., holesterol 27 mg, natrij 504 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 276, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 1 G., holesterol 27 mg, natrij 504 mg, sladkor 1 G.
Tega nadeva za kruh ni treba peči v notranjosti ptice. Pečen na ločenem pekaču se enako dobro poda k puranu, šunki ali praznični govedini in je čudovit dodatek k vaši božični ali novoletni mizi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 11 skodelic italijanskega kruha, kot je ciabatta, narezanega na 2,5 cm velike kocke
- 2 žlici nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 3 in 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 340 g debelih rezin prekajene slanine, narezane na koščke
- 2 korenčka, olupljena in drobno sesekljana
- 1 steblo zelene, drobno sesekljano
- 1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 skodelica kostanjev, grobo sesekljanih
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- 1 glava radiča, narezana na 2,5 cm velike koščke
- 3 žlice olivnega olja
- 1,5 žlice sveže naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, zelena, korenček, kostanji, radič, rožmarin, Parmezan, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Preden pripravite nadev, kocke ciabatte položite na pekač in jih pustite, da se 24 ur sušijo pri sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 190 °C. Namažite pekač velikosti 22 x 32 cm in ga postavite na stran.
- V majhni ponvi segrejte juho na srednje nizkem ognju.
- Slanino dajte v veliko ponev na srednji ogenj. Pražite jo in pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjava, približno 5 minut. Dodajte korenje, zeleno in rdečo čebulo ter začinite s soljo. Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati in slanina ne postane hrustljava, še 4 minute. Odstavite z ognja in vmešajte kostanj, rožmarin in radič.
- Kocke kruha dajte v veliko skledo. Dodajte mešanico zelenjave skupaj z olivnim oljem in 1 skodelico naribanega parmezana. Dobro premešajte. Dodajte jušno osnovo in mešajte, dokler se mešanica kruha popolnoma in enakomerno ne navlaži.
- Nadev razporedite po pripravljenem pekaču in potresite s preostalo 1/2 skodelico parmezana. Na vrh razporedite koščke masla in pokrijte s folijo. Pecite pokrito 30 minut. Odkrijte in pecite, dokler nadev ni zlato rjav in hrustljav, še nadaljnjih 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
