Ocvrte kozice
Glasovi: 13
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hrustljavo panirane kozice so odlična poslastica za zabavo. Če nimate cvrtnika, jih lahko popečete v loncu z veliko olja. S termometrom za cvrtje segrejte olje na pravo temperaturo, da bodo kozice popolnoma sočne, znotraj sočne in čvrste, na zunanji strani pa hrustljave. Za cvrtje boste potrebovali olupljene kozice z repki – odlične so za predjed in pomakanje v omako. Premažite jih s pikantno paniranjem in pekočo omako ter cvrite, pri čemer pazite, da lonec ne prenapolnite. V bližini položite papirnate brisače, da odcedite kuhane kozice in odstranite odvečno olje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg srednje velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
- 1 skodelica mleka
- 1 skodelica kislega mleka ali kefirja
- 1 skodelica pekoče omake
- 2 skodelici samovzhajajoče pšenične moke
- 1/4 skodelice samovzhajajoče koruzne moke
- 2 žlici grobo mletega črnega popra
- 3 žlice soli
- Arašidovo olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, koruzna moka, mleko, kislo mleko, kefir, pekoča omaka, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Olje segrejte na 190 °C.
- Pekač obložite s papirnatimi brisačami in ga postavite na stran. V plitvem pekaču zmešajte mleko, pinjenec in pekočo omako. V ločenem plitvem pekaču zmešajte moko, koruzni zdrob, črni poper in sol. Kozice najprej osušite in jih povaljajte v suhi mešanici, nato pa jih pomočite v mokro mešanico in jih ponovno povaljajte v moki. Vsakič otresite odvečno paniranje.
- Kozice naenkrat ocvremo po nekaj, vendar cvrtnika ne prenapolnimo. Cvremo 2 minuti oziroma dokler niso zlato rjave barve. Kozice vzemimo iz olja z žlico z režami in jih preložimo na pekač, obložen s papirnato brisačo, da se odvečna maščoba odcedi. Kozice postrežemo vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
