Kozice na žaru in radič
Glasovi: 4
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pečenje radiča v majhnih šopkih omili njegov grenak okus in pusti prijeten, pikanten zaključek z okusno dimljeno aromo. Hkrati radič ohrani svojo svežino in sočnost. Postrezite ga z žara pečenimi kozicami in prelijte z dišečo, sladko-kislo francosko vinegreto iz medu in balzamičnega kisa. Za osvežujoč okus potresite z listi peteršilja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 16 velikih kozice, očiščen lupine in črevesne vene
- 1 glava radiča, razdeljena na 8 kosov
- Pol majhne šalotke, drobno sesekljane
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička medu
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1/4 skodelice svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, radič, balzamični kis, Dijonska gorčica, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo.
- V srednje veliki skledi zmešajte šalotko, dijonsko gorčico, med in balzamični kis. Počasi prilijte 3 žlice olivnega olja in mešajte, da se emulgira. Dodajte 1/4 čajne žličke soli in ščepec popra.
- Radič premažite z obeh strani z olivnim oljem in ga rahlo začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, dokler se rahlo ne zapeče, enkrat ga obrnite, približno 8 minut.
- Medtem kozice prelijte z olivnim oljem in začinite z 1/4 čajne žličke soli ter ščepcem črnega popra. Pecite na žaru, enkrat obrnite, dokler niso pečene, približno 3 minute na vsaki strani.
- Radič in kozice razporedite po majhnih krožnikih, prelijte z vinegreto in potresite s peteršiljevimi listi. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
