Ocvrte kozice s česnovo omako
Glasovi: 12
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ocvrte kozice s česnovo omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 šalotke, olupljene in sesekljane
- 7 strokov česna, olupljenih in sesekljanih
- 3/4 skodelice olivnega olja
- 900 g velikih morskih kozic, brez oklepov in glav ter temnih žil
- 4 vejice svežega timijana
- 2,5 čajne žličke morske soli
- 2 skodelici suhega belega vina
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 6 žlic (90 g) masla
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
- 1 žlica drobtin
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte šalotko, 5 strokov česna in 2 žlici olivnega olja. Zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 6 žlic olivnega olja. Dodajte preostali česen in ga med mešanjem pražite 1 minuto. Nato dodajte polovico kozice, vejice timijana, 1/2 čajne žličke soli in kuhajte, dokler kozice niso zlato rjave, 1 do 2 minuti. Kozice preložite na krožnik in ponovite s preostalimi kozicami, pri čemer dodajte še 1/2 čajne žličke soli. Preostale kozice in timijan preložite na krožnik.
- V isto ponev dodajte 4 žlice olivnega olja, sesekljano šalotko in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler pasta ne porjavi, 2 do 3 minute. V ponev vrnite timijan in prelijte z belim vinom in limoninim sokom. Dodajte 1 1/2 čajne žličke soli, 4 žlice (60 g) masla in 1 skodelico vode. Omako zavrite in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 4 do 5 minut.
- Ko se omaka zreducira, vmešajte preostalo maslo in kozice. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler kozice niso kuhane, 2–3 minute. Vmešajte peteršilj in drobtine.
Avtor recepta - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) kuharica, televizijska voditeljica, kulinarična pisateljica, restavratorka
Kategorije:
Podobni recepti
