Ocvrte kozice v cvrtniku na vroč zrak

Glasovi: 13

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Cvrtje na vroč zrak naredi vaše panirane kozice tako okusne in hrustljave kot ocvrte kozice, vendar brez dodatnega olja, maščobe in kalorij. Uporabite velike olupljene kozice z repki. Vsaka kozica je najprej povaljana v začinjeni moki, nato v jajcu in obložena z grobimi, puhastimi panko drobtinami. Po cvrtju so kozice na zunanji strani hrustljave, znotraj pa mehke in sočne. Postrezite s pikantno remulado ali katero koli drugo omako po vaši izbiri. Popolna predjed za hišne zabave ali filmski večer.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrte kozice

450 g velikih kozic (16/20 kosov), olupljenih in brez žil
0,5 skodelice vrhunske moke
2 veliki jajci
1 skodelica panko drobtin
Posebna oprema: zračni žar s prostornino 3,5 litra.

Pikantna remulada

0,5 skodelice majoneze
2 žlici sesekljanih jalapeño paprik
2 žlici zrnate gorčice
1 žlica kečapa
1 žlica. pekoča omaka
1 mlada čebula, tanko narezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, panko drobtine, jajca, polnozrnata gorčica, majoneza, zelena čebula, pekoča omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Ocvrte kozice:

Košaro 3,5-litrske cvrtnice na vroč zrak popršite s pršilom za kuhanje in jo postavite na stran. Kozice osušite s papirnatimi brisačkami, nato pa jih potresite s ščepcem soli in sveže mletim črnim poprom.
V plitvi skledi ali pekaču zmešajte moko s 3/4 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. V drugi plitvi skledi stepite jajca s ščepcem soli. V tretjo plitvo skledo stresite panko drobtine.

Kozice povaljajte v začinjeni moki, odvečno količino otresite, nato pa jih pomočite v stepena jajca in premažite z drobtinePremešajte, da se enakomerno premaže. Prenesite na velik krožnik ali pekač z robom in ponovite s preostalimi kozicami.
Cvrtnik segrejte na 195 °C (375 °F). Kozice v serijah položite v eni plasti v košarico cvrtnika in jih rahlo popršite s pršilom za kuhanje. Pecite, dokler niso zlato rjave barve in pečene, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, približno 10 minut.
Pikantna remulada:

Medtem v majhni skledi zmešajte majonezo, vložene jalapeño paprike, gorčico, kečap, pekočo omako in mlado čebulo, dokler zmes ni gladka. Postrezite z ocvrtimi kozicami za pomakanje.

Nasvet

Kozice boste morda morali ocvreti v 2-3 serijah, odvisno od velikosti košare cvrtnika na vroč zrak.