Ocvrte kozice z vinom in testeninami

Glasovi: 2

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Za pripravo te jedi v italijanskem slogu olupljene kozice prepražimo v rastlinskem olju s čebulo, česnom, paradižnikom in kančkom belega vina. Ko vino nekoliko izhlapi, v ponvi ostane okusna, lahka omaka. Zgostimo jo z maslom in dodamo limonin sok. Celotna priprava traja največ 10 minut. Omaka je odlična: citrusna in pikantna s kremastimi notami. Kozice scampi postrezite s kuhanimi testeninami ali rižem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g kozic (26/30 kosov), olupljenih in brez žil
1 žlica olja grozdnih pešk
1/4 skodelice rumene ali bele čebule, narezane na kocke
1 žlica mletega česna
3/4 skodelice narezanih paradižnikov
0,5 skodelice suhega belega vina
4 žlice masla, sobne temperature
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
1 limona
1 čajna žlička morske soli
0,5 čajne žličke mletega belega popra
450 g kuhanih testenin (lahko jih nadomestite z rižem)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, paradižniki, belo vino, kosmiči morske soli, olje grozdnih pešk, beli poper v zrnu, limona

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje iz grozdnih pešk, dokler se ne segreje. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte čebulo in česen. Kuhajte 1 minuto in mešajte z leseno žlico, da se enakomerno segreje.
Dodajte kozice in kuhajte, nenehno mešajte. Ko kozice postanejo rožnate, približno 3-4 minute po kuhanju, dodajte paradižnik. Kuhajte 1 minuto. Ponev deglazirajte z vinom. Pustite, da tekočina izhlapi 1 minuto.