Hrustljavo ocvrti svinjski fileji
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Svinjski file, narezan na lepe zrezke s kostjo, je ob serviranju videti praznično in ga lahko pripravite v samo 15 minutah. Svinjski zrezki se najprej povaljajo v moki, nato pa se pomočijo v stepena jajca, začinjena s soljo in črnim poprom, povaljajo v mešanici drobtin s posušenimi zelišči in ocvrejo v ponvi na obilni količini olivnega olja. Olje naj sega le do polovice zrezkov, da bodo zunaj hrustljavi, znotraj pa popolnoma sočni in mehki. Postrezite s praženo špinačo. Odlično za hitro večerjo med tednom ali praznično poslastico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo, debeli približno 1 cm, odcejeni (skupaj približno 0,7 kg)
- 1/3 skodelice vrhunske moke za paniranje mesa
- 2 veliki jajci
- 1,5 skodelice svežih drobtin
- 1/4 čajne žličke posušenega origana
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- Ekstra deviško oljčno olje, za cvrtje
- Za serviranje: dušena špinača in rezine limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, špinača, origano, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko stresite v plitvo skledo. Jajca razbijte v drugo plitvo skledo in jih stepite z 1 čajno žličko soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. V tretji plitvi skledi zmešajte drobtine z origanom in timijanom.
- Svinjski zrezek povaljajte v moki, odvečno moko otresite, ga pomočite v jajca in ga nato enakomerno povaljajte v drobtinah. Postavite ga na list povoščenega papirja ali pekač. Ponovite s preostalimi svinjskimi zrezki.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte toliko olivnega olja, da sega do polovice kotletov (približno 1/4 skodelice). Ko se olje lesketa, dodajte kotlete in jih pecite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, 3–4 minute na vsaki strani. Pečene kotlete preložite na papirnate brisače, da se odcedijo. Svinjske kotlete postrezite vroče s prepraženo špinačo in rezinami limone.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / / Food Network - recepti
Podobni recepti
