Svinjski file s parmezanom in solato iz fig ter rukole
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 446, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 6 G., holesterol 83 mg, natrij 286 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 446, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 6 G., holesterol 83 mg, natrij 286 mg, sladkor 0 G.
Sočen ocvrt svinjski file, prelit s pikantno sirovo skorjo, je postrežen z lahko solato iz rukole, sočnih suhih fig, komarčka in krutonov v limoninem prelivu. Za zagotovitev mehkobe svinjino nekaj minut cvremo v ponvi, nato pa s prelivom dokončno pečemo v pečici. Fige za solato so parjene v okusnem soku, ki ostane v ponvi. Celotna jed bo pripravljena v manj kot pol ure. Popolna jed za zdravo, lepo in brezskrbno večerjo po dolgem delovnem dnevu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni zrezki svinjske ledvene pečenke brez kosti (debeline 2,5 cm; približno 140 g vsak)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
- Naribana lupinica in sok 1 limone
- 1 strok česna, nariban
- 12 suhih fig, odstranjenih pecljev in narezanih na koščke
- 1 paket (140 g) majhne rukole (približno 8 skodelic)
- 1 majhna korenina komarčka, očiščena in na tanko narezana
- 1 skodelica krutonov z nizko vsebnostjo maščob (približno 45 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, Parmezan, čebulica komarčka, rukola, limonina lupinica, fige, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s folijo.
- Svinjske kotlete začinite s soljo in črnim poprom. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte svinjino in jo pražite do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani. Preložite na pripravljen pekač (ponve ne umivajte).
- V majhni skledi zmešajte parmezan, origano, limonino lupinico in česen. Svinjske kotlete potresite z mešanico sira. Pecite, dokler niso pečene, približno 5 minut. Vzemite iz pečice in pustite počivati 5 minut.
- Medtem v isto ponev dodajte fige in dodajte 3 žlice vode. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se fige ne zmehčajo in večina vode ne izhlapi, približno 2 minuti; začinite s soljo in poprom po okusu. Preložite v veliko skledo in dodajte rukolo, komarček, krutone, preostalo žlico rastlinskega olja in limonin sok; premešajte. Postrezite s svinjino.
Kategorije:
Podobni recepti
