Svinjski fileji z žajbljem in dušenim zeljem z jabolki
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 545, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 6 G., holesterol 107 mg, natrij 750 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 545, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 6 G., holesterol 107 mg, natrij 750 mg, sladkor 0 G.
Za pripravo te okusne in zdrave večerje svinjske fileje s kostmi na hitro ocvremo v ponvi, nato pa jih okrasimo z zeljem in jabolki. Pred cvrtjem jih natremo z žajbljem in pustimo nekaj minut marinirati. Da bi prihranili čas, lahko uporabite kupljeno naribano mešanico za zeljno solato. Postrezite s polnozrnatim ali rženim kruhom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti, debeli 2 cm, s kostjo (približno 220 g vsak)
- 4 čajne žličke sesekljanega svežega žajblja ali 1,5 čajne žličke posušenega
- 1 velik strok česna, sesekljan (približno 1 čajna žlička)
- 1 čajna žlička soli, razdelite
- 1 velika čebula
- 1 veliko jabolko Granny Smith, prerezano na pol (brez peške)
- Pol glave belega zelja, odstranite jedro
- 3 velike korenčke
- 2 žlički olivnega olja, razdeljeno
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, belo zelje, korenček, jabolka, jabolčni kis, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmešajte 3 čajne žličke svežega žajblja (ali 1 čajno žličko posušenega) česna, 0,5 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. S to mešanico vtrite vse svinjske kotlete in jih pustite počivati pri sobni temperaturi 10 minut. Medtem na tanko narežite čebulo, jabolko in zelje ter korenje na trakove (zelo tanke palčke).
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 čajno žličko olivnega olja, da se segreje, vendar ne da se kadi. Dodajte svinjske kotlete in jih pecite 1-2 minuti na vsaki strani. Odstavite iz ponve.
- Ponev temeljito obrišite. Preostalo čajno žličko olivnega olja segrejte na srednji temperaturi in dodajte čebulo, jabolka in preostalo čajno žličko svežega žajblja (ali 1/2 čajne žličke posušenega). Kuhajte in občasno premešajte, dokler se zmes ne zmehča in rahlo porjavi, 4 do 5 minut.
- Dodajte zelje, korenje, kis in 0,5 čajne žličke soli ter nadaljujte s kuhanjem, dokler se zelje in korenje ne začneta mehčati, približno 5 minut. Dodajte jušno osnovo in svinjske kotlete vrnite v ponev, tako da jih potopite v mešanico zelenjave. Pokrijte in kuhajte še 5–7 minut, da se skuhajo. Svinjina mora biti v notranjosti rahlo rožnata.
- Za serviranje, toplo zelje razdelite po krožnikih in nanj položite zrezke. Prelijte s sokom iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
