Polnjeni svinjski kotleti s kostjo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 463, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 6 G., holesterol 63 mg, natrij 693 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 463, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 6 G., holesterol 63 mg, natrij 693 mg, sladkor 0 G.
Ti polnjeni svinjski fileji so prazničnega videza in neverjetno enostavni za pripravo. Svinjino predhodno namočimo v slanici, nato pa v stran vsakega kotleta zarežemo globok žep in ga napolnimo s stopljenim sirom provolone ter mešanico zdrobljene endivije in česna. Pražimo jih, dokler meso s kostjo ni hrustljavo, sir v notranjosti pa se stopi in okusno pomeša z zelenjavo. Za prilogo pripravimo beli fižol, tako da ga pogrejemo v ponvi v sokovih, ki ostanejo po cvrtju mesa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostmi (170-220 g vsak)
- 1/4 skodelice sladkorja
- Pol srednje velike glave endivije
- 2 stroka česna
- 4 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje
- 4 rezine sira provolone (približno 60 g)
- 4 sveži listi žajblja, sesekljani
- 1 pločevinka (540 g) opranega fižola cannellini iz konzerve
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, solata iz endvinije, sir provolone, fižol cannellini, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi raztopite 1/4 skodelice soli in sladkorja v 3 skodelicah tople vode. V zaobljeno stran vsakega svinjskega kotleta zabodite majhen nož in zarežite globok žep, širok približno 5 cm. Kotlete namakajte v slanici približno 5 minut.
- Medtem drobno sesekljajte endivijo in česen. Premešajte z 2 žlicama olivnega olja, soljo in črnim poprom po okusu. Zrezke vzemite iz slanice in jih osušite s papirnatimi brisačami. Vsako rezino sira prepognite na pol in jo vstavite v žep svinjskega zrezka, nato pa žep napolnite z mešanico endivije. Svinjino premažite z olivnim oljem, potresite z žajbljem ter začinite s soljo in poprom.
- V veliki ponvi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Svinjske kotlete pražite, po nekaj naenkrat, enkrat jih obrnite, dokler niso zlato rjave barve, 3–4 minute. Preložite na krožnik. Dodajte fižol in 1/3 skodelice vode, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke; začinite s soljo in poprom po okusu. Svinjino vrnite v ponev, pokrijte in kuhajte na srednjem ognju, dokler ni kuhana, še 5–7 minut. Svinjino postrezite s fižolom.
Kategorije:
Podobni recepti
