Naravni svinjski kotleti v mareličnem glazurju s habanero papriko
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Svinjski fileji s kostjo na žaru postanejo še bolj okusni, če jih med peko na žaru premažete z lepljivo glazuro iz marelične marmelade, pekoče paprike habanero, svežega ingverja, česna in pomarančne lupinice. To mesu ne daje le čudovitega sijaja, temveč tudi razkošen okus, ki harmonično uravnoteži sladke, pikantne, citrusne in pikantne note. Za manj pikantno različico dodajte le pol paprike habanero. Za postrežbo s svinjino pripravite svežo omako iz drobno sesekljanih zelenih jabolk, paprike in mete. Jedi doda svežino in sočnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Svinjski kotleti
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo
- 1 skodelica marelične marmelade
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica naribanega ingverja
- 2 stroka česna, naribana na grobem ribežu
- Lupinica in sok 1 pomaranče
- Polovica ali cela paprika habanero, brez semen in drobno narezana
- Rastlinsko olje za mazanje rešetke žara
Omaka
- 1 žlica sesekljane sveže mete
- 1 zeleno jabolko, olupljeno, brez pešk in drobno narezano
- 1 rdeča paprika, drobno narezana
- 1 mlada čebula, tanko narezana diagonalno
- Lupinica in sok 1 limete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, zelenjavna omaka, jabolka, sladka paprika, limetin sok, Pomarančni sok, Habañero paprika, ingverjeva korenina, Marelična marmelada, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjske zrezke začinite s soljo in črnim poprom; jih postavite na stran, medtem ko pripravljate glazuro.
- V majhni kozici zmešajte marelično marmelado, sojino omako, ingver, česen, pomarančno lupinico, sok in habanero papriko ter zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti in zreducira, 10–15 minut; pustite, da se ohladi. Glazuro razdelite v dve skledi, eno skledo namenite premazu mesa, drugo pa serviranju s končanimi burgerji.
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetke obilno premažite z rastlinskim oljem, da preprečite prijemanje mesa.
- Meso premažite z glazuro s čopičem. Polpete položite na žar z glazirano stranjo navzdol in pecite brez premikanja, dokler se glazura ne začne karamelizirati, približno 5 minut. Z glazuro premažite vrh, polpete obrnite, drugo stran premažite z več glazure in nadaljujte s peko, dokler polpete niso zlato rjave in lepljive, notranja temperatura mesa pa ne doseže 57 °C, še nadaljnjih 7 do 10 minut. Glazuro prelijte čez meso. Pustite polpete počivati 5 do 10 minut, enkrat jih premažite z glazuro, ki ste jo prihranili za serviranje.
- Omaka:
V skledi zmešajte meto, jabolko, papriko, mlado čebulo, limetino lupinico in sok ter premešajte.
Po ocvrtih svinjskih kotletih prelijte nekaj omako in postrezite s preostalo glazuro in omako.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
