Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Naravne jagnječje kotlete popecite v ponvi in ​​jih postrezite s kaponato – sicilijansko enolončnico iz jajčevcev, paradižnika, zelišč, kapr in pinjol. Bogat, rahlo kiselkast okus kaponate odlično dopolnjuje in uravnoteži bogat okus jagnjetine. Kotlete popecite v ponvi nekaj minut na vsaki strani, dokler niso na zunanji strani hrustljavi, znotraj pa sočni in srednje pečeni, lahko pa jih tudi skuhate po želji. Postrezite s svežo rukolo in uživajte v jedi restavracijske kakovosti, ki jo je enostavno pripraviti doma.

Sestavine:

• 12 - 16 naravnih jagnječjih filejev
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 majhna čebula, narezana na kocke
• 2 stroka česna, strta
• Pol majhnega jajčevca, narezanega na kocke
• 1 čajna žlička drobno sesekljanega rožmarina
• 1 paradižnik, brez semen in narezan na kocke
• 1/4 skodelice balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička kaper
• 1 žlica praženih pinjol
• Rukola za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ovčetina, jajčevci, paradižniki, kapre, balzamični kis, pinjole, rožmarin, rukola

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte 3 minute. Dodajte jajčevec, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se jajčevec ne začne mehčati, še približno 3 minute. Dodajte rožmarin, paradižnik in balzamični kis ter kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka, približno 10 minut. Odstavite z ognja in vmešajte kapre in pinjole; kaponato pustite, da se nekoliko ohladi.
2. korak
• Veliko ponev postavite na močan ogenj. Jagnječje polpete začinite s soljo in poprom. Zlagajte jih v serijah, z mastno stranjo navzdol, in pecite, dokler se maščoba ne začne topiti, 4–5 minut. Polpete obrnite in pecite, dokler niso hrustljavi, 4–5 minut na vsaki strani za srednje pečeno različico.
3. korak
• Kaponato in zrezke iz jajčevcev razdelite po krožnikih in postrezite z rukolo.

Glasovi: 1