Hrustljavo panirani svinjski kotleti, postreženi z glaziranim brstičnim ohrovtom
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 80 mg, natrij 724 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 410, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 80 mg, natrij 724 mg, sladkor 9 G.
Pripravite okusno večerjo iz svinjskega fileja in pečenega brstičnega ohrovta z rdečo čebulo v sladki in pikantni omaki iz medu in srirache – tudi tisti, ki so mislili, da jim brstični ohrovt ni všeč, bodo zasvojeni. Svinjski file brez kosti narežemo na 2 cm debele polpete, nato jih povaljamo v gorčici, povaljamo v panko drobtinah in ocvremo do zlato rjave barve. Japonske panko drobtine so večje in puhastejše od običajnih drobtin, po cvrtju pa ustvarijo super hrustljavo skorjico, pod katero se razkrije nežno, sočno meso.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti brez kosti, na sredini (debeline 2 cm; skupaj približno 600 g)
- 450 g brstičnega ohrovta, obrezanega in prerezanega na pol (velike glave – na četrtine)
- 1 majhna rdeča čebula, prerezana na pol in narezana na 1 cm debele pol obročke.
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 4 čajne žličke medu
- 1 čajna žlička sriracha omake
- 2 žlici dijonske gorčice
- 6 žlic. panko drobtine
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, Brstični ohrovt, panko drobtine, Omaka Sriracha, jabolčni kis, med, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in ga segrejte na 230 °C (430 °F). V veliki skledi zmešajte brstični ohrovt z rdečo čebulo, 1 žlico rastlinskega olja, 1/2 čajne žličke soli in malo sveže mletega črnega popra. Ohrovt razporedite v eni plasti po vročem pekaču in pecite brez mešanja, dokler ni mehak in zlato rjav, 20–25 minut.
- Medtem v veliki skledi zmešajte kis, med, omako Sriracha in ščepec soli. Postavite na stran.
- Svinjske zrezke potresite s soljo in črnim poprom ter obe strani premažite z gorčico. Na krožniku zmešajte drobtine z 1 žlico peteršilja, ščepcem soli in sveže mletim črnim poprom po okusu. Zrezke povaljajte v mešanici in pritisnite, da se enakomerno prekrijejo z vseh strani. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostalo 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju.
- Dodajte svinjske kotlete in jih pražite, dokler ne porjavijo in se dobro prekuhajo, 4–5 minut na vsaki strani. Če se kotleti prehitro kuhajo, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo.
- Pečeno zelenjavo dodajte medeni omaki in premešajte, da se prekrije. Postrezite s svinjskimi kotletami. Potresite s preostalo 1 žlico peteršilja.
Kategorije:
Podobni recepti
