Svinjina v omaki agrodolce
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
V tem receptu je uporabljen srednji del svinjskega fileja s kostjo, narezan na 4 polpete. Svinjina se peče v sladko-kisli italijanski omaki agrodolce, narejeni iz balzamičnega kisa in medu, skupaj s česnom, timijanom in maslom za sijoč, gost okus. Med cvrtjem polpete nenehno premazujte z omako, da ustvarite okusno, sočno skorjo. Preostalo omako lahko prelijete po končanem mesu ali uporabite kot omako za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni zrezki svinjske ledvene pečenke s kostjo (približno 340 g vsak)
- 0,5 skodelice balzamičnega kisa
- 2 stroka česna, olupljena in zdrobljena
- 4 vejice svežega timijana
- 3 žlice medu, na primer akacijevega
- 3 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 žlici olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, balzamični kis, timijan, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte kis, česen in timijan. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut. Dodajte med in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zmes nekoliko ne zgosti, še 3–4 minute. Vmešajte maslo in postavite na stran.
- Segrejte ponev za žar na srednje močnem ognju.
- Polpete enakomerno potresite z obeh strani z 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Pokapajte z olivnim oljem in položite na vročo ponev za žar. Pecite na eni strani, dokler ne porjavijo, približno 5 minut.
- Polpete obrnite in pecite še 5 minut na drugi strani. Polpete premažite z malo omake in nadaljujte s ščetkanjem in obračanjem, dokler meso ni porjavelo in notranja temperatura na termometru za meso ne doseže 65 °C. Svinjino preložite na krožnik in pustite počivati 10 minut. Postrezite prelito s preostalo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
