Fusilli testenine z jajčevci in klobaso
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Omaka za te testenine je narejena iz surove, naravne italijanske klobase. Če odstranite ovoj, boste dobili obilno količino pripravljenega, pikantnega mletega mesa, ki ga lahko nato dušite s čebulo, česnom, jajčevci in paradižnikom. Končno omako prelijete s kuhanimi testeninami fusilli ter obilico naribanega parmezana in prekajenega sira provolone. Okus testenin je bogat in kompleksen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin fusilli (spirala) ali cannolichi (spirala tuba).
- 1 srednje velik jajčevec, narezan na 0,8 cm velike kocke.
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 340 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
- 1 šalotka, narezana na kocke
- 1 strok česna, zdrobljen
- 1 pločevinka (400 g) češnjevih paradižnikov iz konzerve
- 1 žlica sveže naribanega parmezana
- 1 skodelica naribanega dimljenega provolona
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, jajčevci, kupati (ocvrte klobase), češnjevi paradižniki, Parmezan, sir provolone
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine kuhajte približno 8 minut oziroma 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži. Odcedite in prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale.
- Medtem v cedilu zmešajte narezan jajčevec z 1 žlico soli in pustite stati 5 minut. Sperite s hladno vodo, nato ožemite odvečno vlago. Dobro posušite na pladnju, obloženem s papirnatimi brisačami.
- V veliki ponvi z ravnimi stranicami segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte klobaso in jo pražite, pri čemer jo z leseno žlico lomite, dokler ni kuhana, približno 6 minut. Klobaso odstavite, dodajte jajčevec in ga nemoteno pražite približno 3 minute.
- Jajčevce zmešajte z mesom in nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler se ne zmehčajo in začnejo rjaveti, približno 5 minut. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte še 2 minuti. Ponev deglazirajte z vodo, v kateri so se kuhali testenine, in postrgajte morebitne rjave koščke z dna. Dodajte paradižnik in preostali 2 žlici olivnega olja ter kuhajte približno 8 minut, pogosto mešajte in paradižnik razdrobite.
- Kuhane testenine dodajte omaki, gole testenine potresite s parmezanom in dimljenim provolonom. Z dvema lesenima žlicama mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane kremasta ter popolnoma prekrije testenine.
Kategorije:
Podobni recepti
