Testenine Orecchiette s školjkami, klobaso in pečenimi paprikami
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Testenine s klasičnimi mediteranskimi sestavinami in morskimi sadeži so zanesljiva izbira tako za praznično večerjo kot za vsakdanji obrok, saj se skuhajo v manj kot pol ure in ponujajo osupljiv okus. Vsebujejo pikantno italijansko klobaso, školjke in pečene sladke paprike. Klobase naj bodo surove, da jih lahko olupite in dobite okusen nadev z italijanskimi začimbami. Na samem koncu ne pozabite na sveža zelišča. Testenine postrezite s kozarcem belega vina in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin orecchiette
- 5 žlic olivnega olja
- 220 g surove pekoče italijanske klobase, brez ovoja
- 1,3 kg majhnih mehkužcev, opranih s krtačo
- 0,5 skodelice pečene sladke paprike, narezane na koščke
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine orecchiette, mehkužci, kupati (ocvrte klobase), sladka paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa zavrzite.
- Medtem v drugi veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte klobaso in jo med mešanjem in drobljenjem z leseno žlico kuhajte 2–3 minute, dokler ne potemni in postane drobljiva. Dodajte školjke in 1/4 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte 5–8 minut, školjke pa preložite v skledo, ko se odprejo. Neodprte lupine zavrzite.
- Dodajte testenine, 3/4 skodelice vode, v kateri so se kuhale, pečeno rdečo papriko in preostali 2 žlici olivnega olja. Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti, po potrebi dodajte več vode; začinite s soljo in poprom po okusu.
Vmešajte peteršilj. Nato dodajte školjke in nežno premešajte.
Kategorije:
Podobni recepti
