Fusilli testenine z bučkinim pestom
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Za pripravo te vegetarijanske jedi kuhane testenine premešamo s praženimi bučkami in pesto omako, ki odstopa od tradicionalnega recepta, saj namesto bazilike uporabljamo bučke in namesto pinjol mandlje. Druge sestavine pesta – olivno olje in sir pecorino – ostanejo nespremenjene, kar ima za posledico lažjo, bolj poletno omako. Spiralna oblika testenin fusilli dobro zadrži omako, tako da lahko uživate v okusu z vsako žlico. In ne zavrzite vode, v kateri so se testenine kuhale! Potrebna je za razredčenje pesta, da bo omake dovolj za vse testenine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin fusilli
- 3/4 skodelice olivnega olja
- 3 majhne bučke (0,7 kg), grobo sesekljane
- 0,5 skodelice naribanega sira pecorino + dodatno za serviranje
- 1/3 skodelice praženih narezanih mandljev, plus dodatno za serviranje
- 1 strok česna, sesekljan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, bučke, bučke, pesto omaka, Pecorino Romano sir, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa zavrzite.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja v dveh serijah. Dodajte bučke in jih med mešanjem pražite 5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve; začinite s soljo in poprom po okusu.
- V multipraktiku zmešajte polovico bučk skupaj s sirom pecorino, mandlji in česnom, dokler ne dobite gladke paste. Medtem ko multipraktik deluje, postopoma prilijte preostalo 1/2 skodelice olivnega olja in mešajte, dokler pesto ni gladek.
- V veliki skledi zmešajte testenine s pestom, 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale, in preostale bučke, po potrebi dodajte več vode; začinite s soljo in poprom po okusu. Vsako porcijo okrasite s praženimi mandlji in sirom pecorino.
Kategorije:
Podobni recepti
