Testenine fusilli z limono in rukolo
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–5
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–5
Ta krepka testenina ima osvežujoč okus, zahvaljujoč ne le limoni, temveč tudi svežim zeliščim in blanširanim cvetkom brokolija. Brokoli kuhamo nekaj minut in nato speremo s hladno vodo, da ohranimo njegovo hrustljavost, sočnost in živahno barvo. Testenine fusilli (ali spirale) kuhamo ločeno. Vse sestavine nato združimo v okusni kremasti limonini omaki, preliti s svežimi češnjevimi paradižniki, naribanim parmezanom in dodatnimi rezinami limone. Ta testenina ima svetel in sočen spomladanski videz, idealna tako za praznične kot za vsakdanje obroke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica mletega česna (2 stroka)
- 2 skodelici sladke smetane
- 3 limone
- 1 glava brokolija
- 450 g testenin fusilli (spirale)
- 220 g rukole
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 2 skodelici grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, smetana, limona, brokolijevo zelje, spiralne testenine fusili, rukola, Parmezan, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi, dodajte česen in pražite 60 sekund. Dodajte smetano, lupinico dveh limon, sok dveh limon, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15–20 minut, dokler se omaka ne začne gostiti.
- Medtem brokoli narežite na cvetke in zavrzite peclje. Cvetke kuhajte v loncu z vrelo slano vodo 3–5 minut, da se zmehčajo, a ostanejo hrustljavi. Brokoli odcedite in ga sperite pod hladno vodo, da se ne bo kuhal.
- V velikem loncu zavrite vodo, dodajte 1 žlico soli in testenine ter kuhajte po navodilih na embalaži približno 12 minut, občasno premešajte. Testenine odcedite v cedilu in jih vrnite v lonec. Takoj vmešajte mešanico smetane in kuhajte na srednje nizkem ognju 3 minute, dokler se večina omake ne vpije. Vroče testenine vlijte v veliko skledo in dodajte rukolo, parmezan, paradižnik in kuhan brokoli. Zadnjo limono prerežite po dolgem, jo prečno narežite na 1,2 cm debele rezine in dodajte testeninam. Dobro premešajte, začinite s soljo po okusu in postrezite vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
