Pečene testenine s paradižnikom in jajčevci

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečene testenine s paradižnikom in jajčevcem

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 251, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 4 G., holesterol 21 mg, natrij 543 mg, sladkor 6 G.

Ina Garten predlaga, da s preostankom paradižnikove in jajčevčeve juhe pripravite obilno pečeno jed iz testenin, ki jo prelijete s kuhanimi makaroni, mocarelo in parmezanom. To majhno količino juhe lahko razdelite na tri porcije, kar zagotavlja, da se bodo vsi počutili siti. Je pa tudi okusna: kdo se lahko upre enolončnici, preliti s plastjo stopljenega sira? Recept za samo juho je prav tako spodaj. Odlična ideja za vsestransko kosilo!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

220 g penne rigate in/ali testenin fusilli
3 skodelice paradižnikove juhe z jajčevci, recept spodaj
110 g sveže mocarele, narezane na kocke
5 žlic sveže naribanega parmezana, razdeljeno
2 žlici nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke

Paradižnikova juha z jajčevci

Visokokakovostno olivno olje
4,5 skodelice (450 g) neolupljenih jajčevcev, narezanih na 1 cm velike koščke
2 skodelici sesekljane čebule (2 kosa)
2 skodelici sesekljane korenine komarčka
2 žlici mletega česna (6 strokov)
3 skodelice kakovostne piščančje juhe, po možnosti domače
1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov, po možnosti sorte San Marzano
2 čajni žlički celih posušenih semen komarčka
1,5 čajne žličke posušenega origana
1 čajna žlička svežih listov timijana
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve, po možnosti sorte San Marzano
Sveže nariban parmezan za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, mocarela sir, Parmezan, jajčevci, čebulica komarčka, Paradižniki San Marzano, juha, semena komarčka, kosmiči rdeče paprike, origano, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 260 °C (prepričajte se, da je pečica čista!). Na pekač postavite tri modelčke za gratiniranje s premerom 15 cm in jih postavite na stran.
V veliki kozici zavrite vodo, dodajte 1 žlico soli in testenine. Če uporabljate samo eno vrsto testenin, jo kuhajte 1–2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži. Če uporabljate dve vrsti, začnite s tisto, ki se kuha dlje, drugo pa dodajte kasneje, da se skuhajo hkrati. Testenine morajo biti al dente. Odcedite.

Paradižnikovo-jajčevnato juho vlijte v veliko skledo, dodajte kuhane testenine, mocarelo, 2 žlici parmezana, 1,5 čajne žličke soli in ¾ čajne žličke črnega popra ter dobro premešajte. Mešanico enakomerno razdelite v tri pekače.
Premažite s koščki masla in pecite 10 minut, dokler se testenine ne segrejejo in postanejo zlato rjave barve, omaka pa ne začne brbotati. Vsak gratiniran kruh potresite z 1 žlico preostalega parmezana, pecite še 4 minute in postrezite vroče.
Paradižnikova juha z jajčevci:

V ponvi ali kotlu premera 25–27 cm na srednji temperaturi segrejte 0,5 skodelice olivnega olja. Dodajte jajčevce in jih med pogostim mešanjem kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehčajo. Če se jajčevci primejo, dodajte še malo olivnega olja.
V ponev dodajte 2 žlici olivnega olja, dodajte čebulo in komarček ter kuhajte 6–8 minut, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, vendar ne porjavi. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto, pogosto mešajte. Dodajte piščančjo juho, pasirane paradižnike, semena komarčka, origano, timijan, kosmiče rdeče paprike, 1 žlico soli in 2 žlici črnega popra.
Pločevinko celih paradižnikov, vključno s tekočino, vlijte v multipraktik in narežite na večje kose. Paradižnik in tekočino dodajte v ponev. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, občasno premešajte. Poskusite. Juho postrezite vročo v velikih skledah, posuto s parmezanom in pokapano z olivnim oljem.